山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
炫宇裝備-雞肉雞腿快速入味腌肉機包郵
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡,而實際上是要看具體的包裝什么而定的,真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后,在容器封口之前將空氣進行抽空,使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術(shù)。真空滾揉機的包裝按照排氣的方法不同,分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱,通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器之中的空氣進行排出,再經(jīng)過密封和冷卻之后,使得包裝容器內(nèi)形成一定的真空度。
我們在使用滾揉機設(shè)備的時候,在向設(shè)備里面加料時應(yīng)該先開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料。注意使用真空泵抽真空并保持真空度。
其次,愛這個過程中,我們應(yīng)該控制好設(shè)備的運行時間,滾揉機有專門的時間設(shè)置按鈕,可以根據(jù)不同的需要來進行設(shè)置。使其發(fā)揮出大的效率。時間從秒-小時不同設(shè)置。
因為滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇,所以我們在使用的時候,可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。方便簡單。滾揉機設(shè)備的使用幫助我們的企業(yè)快速的完成了腌制工作,所以我們在使用設(shè)備的同時也要做好做設(shè)備的保養(yǎng)維護工作。
d. 轉(zhuǎn)速
建議轉(zhuǎn)速5-10r/min。
e. 滾揉方向
滾揉機一般都有正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)功能。在卸料前5min反轉(zhuǎn),以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。
f. 真空
“真空"狀態(tài)可促進鹽水的滲透,有助于清除肉塊中的氣泡,防止?jié)L揉過程中氣泡產(chǎn)生,一般真空度控制在60-90kP。若真空度太高,肉塊中的水反而會被抽出來。
g. 溫度控制
較理想的滾揉間溫度為0-4℃。當溫度超過8℃,產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性等都會顯著下降。
h. 呼吸作用
有些先進的滾揉機還具有呼吸功能,就是通過間斷的真空狀態(tài)和自然狀態(tài)轉(zhuǎn)換,使肉松弛和收緊,達到快速滲透的目的。