“對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅?！遍_水燙燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿1菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺1死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。“當然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可?！敝劣谟貌徒砑埐潦?，更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實是不對的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。“其實，用開水燙碗，多是擔(dān)心會食物中1毒。誠然，消毒不徹底的餐具上會有微生物殘留，但食物中的隱患才是最重要的。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時間過久的涼菜或切塊水果。
餐館洗碗機使用方法

酒店洗碗機的使用方法

1） 為了確保安全，運用洗碗機前要接上地線，別的洗碗機不能完全代替人工勞作，所以洗刷的餐具里不能夾藏其他雜物。

2)清潔時餐具不能露出金屬籃外，比較小的杯子、勺等用具要避免磕碰，避免破碎。有必要時話可以運用細密的小籃子裝這些小用具，這么可以確保餐具愈加安全。

3)堅持洗碗機表里的清潔衛(wèi)生非常重要，最1好用刷子來清潔過濾器上的污垢和積物，以防阻塞;洗刷槽內(nèi)每月使用除臭劑鏟除臭氣1-2次。

4)為了讓餐具清潔、水斑消除愈加完全，有必要選用專用的洗碗機洗刷劑來清潔餐具，由于專用洗刷劑的特點是低泡沫、高堿性，因而不能直接用手藝洗刷，避免灼傷皮膚。

豪霸洗滌/萊克爾專業(yè)生產(chǎn)餐館洗碗機

感應(yīng)式自動停機保護

萊克爾撥齒式洗碗機配備感應(yīng)式自動停機保護裝置，當有意外落入餐具或其他異物，影響到履帶正常轉(zhuǎn)動時，設(shè)備會自動停止運轉(zhuǎn)， 等候工作人員檢查，避免對設(shè)備和工作人員造成傷害。

設(shè)備還裝有緊急制動按鈕，必要時可采取人工緊急制動。

多年來，公司本著業(yè)精于專的思路，不斷改進生產(chǎn)工藝，努力探索，使餐館洗碗機的質(zhì)量和操控性能得到極大的提高。