柴火魚是飯店的招牌菜，選用的原料也是從鄉(xiāng)下運(yùn)過(guò)來(lái)的，不是用飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大，所以味道特別鮮美，特別清甜。清燉后魚頭湯呈奶白色，濃郁鮮香。據(jù)說(shuō)餐廳的大廚頗有來(lái)歷。曾經(jīng)大廚在上海一家大酒店當(dāng)主廚，燒得一手好菜后來(lái)被長(zhǎng)沙這家酒店花高薪從那邊挖過(guò)來(lái)的，他做的柴火魚真的太地道了，青椒的辣味和紫蘇融合在一起，那種柴火灶魚香味肯定讓你食欲大增。

柴火灶在很多地方都特別的普遍，尤其像有些游客去外面玩，很多都喜歡在外面做飯吃，這樣搭建柴火灶做飯吃，吃的不僅是飯，更是一種情懷。那么在戶外搭建柴火灶有什么原理和益處呢？首要原理是：運(yùn)用木材干餾發(fā)生的可燃性氣體，遇到預(yù)先經(jīng)過(guò)內(nèi)外路壁空地加熱的空氣，進(jìn)行二次焚燒，所以燃料焚燒充分，產(chǎn)熱巨大。成本低：材料鐵皮罐是從廢品收購(gòu)站收的，關(guān)于自家有油漆罐、奶粉罐之類的就不花錢了。燃料順手可得，鉛筆粗以上的單調(diào)木材均可，漢中區(qū)域?qū)嵺`證明枯松、杉、柏枝好，楊、櫟、槐、竹等次之，泡桐木最次。

朽木不燃，地上拾得一般較濕潤(rùn)，樹上采的枯枝很單調(diào)，引證國(guó)外一個(gè)驢友的名言：“在戶外，你總能找到干柴。”環(huán)保：不需求象油爐、氣爐那樣開掘石油，不發(fā)生廢物，不發(fā)生有害氣體，需求木柴量少得驚人，環(huán)境損壞為零?；鹆Υ蠓贌憷恍璋盐樟思记?，一點(diǎn)就燃。燒開3L水只需10分鐘，初步生火有點(diǎn)煙，待火旺根柢沒(méi)有煙。