秋葵脆低溫真空油炸機-蘋果脆片真空油炸設(shè)備
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山東八一食品工業(yè)裝備有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
孫經(jīng)理
聯(lián)系電話
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所在地區(qū)
山東省濰坊市
設(shè)備介紹:
山東八一真空油炸機優(yōu)點:
一、食品健康,該設(shè)備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作,符合HACCP的要求。而且他的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國產(chǎn)品,產(chǎn)品的質(zhì)量,另外他還配有專門的洗油裝置及排污口,潔凈衛(wèi)生,并且該設(shè)備在真空負壓閥位置也配有專門的消音器,能夠減少噪音,同時防止灰塵進入油炸鍋內(nèi),
二、產(chǎn)品天然綠色,生產(chǎn)產(chǎn)品的時候在給不銹鋼管加熱的階段,該設(shè)備能夠迅速升溫,升溫到設(shè)定溫度后,自動微調(diào)保溫,油溫恒定,產(chǎn)品的色香味形具佳。
三、效率高。,環(huán)保節(jié)能。該設(shè)備用油十分先進的脫油裝置,它主要采用皮帶減速、電機一體的馬達,直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自動減速停機,不會出現(xiàn)皮帶傳動打滑的現(xiàn)象,保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品效率高,并且他還采用雙級真空系統(tǒng),冷凝器,真空(表壓)可達-0.09Mpa,可縮短加工時間,提率,含油率低。
低溫真空油炸機系列,加熱、油炸、儲油、脫油在真空狀態(tài)下聯(lián)系完成,加工出的產(chǎn)品含油量少(10%-20%),保護食品的營養(yǎng)成分和原有的色澤、風(fēng)味,產(chǎn)品 脆而不膩,符合健康飲食理念,并可以長期保存,適用于水果類、蔬菜類、干果類、水產(chǎn)品、畜禽肉類等的加工,真正的雙室低溫真空油炸機。
加工流程:
(1) 挑選:挑選無病蟲害、機械損傷,長度為10~15cm的黃秋葵嫩果作為原料;
(2) 燙漂:將黃秋葵嫩果置于80~100℃的清水或水蒸汽中燙漂2~10min,之后取出瀝干表面水分;
(3) 切片:將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除,保留中間均勻的部分進行切片,控制切片厚度為1~2cm;
(4) 速凍:將切片后的黃秋葵置于??18~??50℃速凍10~24h;
(5) 真空油炸預(yù)膨化:將速凍后的黃秋葵果片于真空度??90~??96 kPa,溫度75~85 ℃的條件下油炸膨化5~8min;
(6) 真空脫油:將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100~300 r/min的條件下脫油5~10min;
(7) 分離果籽:將脫油后的黃秋葵果片置于4~6目的篩網(wǎng)內(nèi),不斷翻滾,反復(fù)篩分,直至無果籽篩出,之后收集篩上物,備用;
(8) 噴灑處理:將調(diào)味復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%~10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;
(9) 再次膨化:將經(jīng)步驟(8)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;
(10) 包裝:待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后,用鋁箔袋進行充氮包裝,即得黃秋葵即食酥脆片成品。