蒸汽夾層鍋的日常使用及維護(hù)

4、 渦輪蝸桿、軸承和瓦座，夾層鍋在運(yùn)輸或者使用過(guò)程中，有可能造成軸承底座螺栓的松動(dòng)，從而影響渦輪蝸桿的咬合，拆下?lián)u輪旁邊的護(hù)罩，將軸承底座往上略提一些，使齒輪及蝸桿咬合緊密，保證有效使用。要是在調(diào)節(jié)后渦輪蝸桿的間隙仍然很大，造成鍋體不能固定，裝水后會(huì)自動(dòng)側(cè)翻，那就必須更換渦輪來(lái)解決。軸承也要在設(shè)備使用過(guò)程中經(jīng)常檢查，杜絕隱患。瓦座是固定夾層鍋軸頭和支腿的連接部件，中間沒(méi)有軸承，需要客戶(hù)經(jīng)常性的注油保證潤(rùn)滑，防止因生銹而妨礙使用，若是銹住的話(huà)，請(qǐng)先加注潤(rùn)滑油濕潤(rùn)，然后輕輕用錘子敲擊瓦座，待可以活動(dòng)后再正常使用。5、 蒸汽夾層鍋是通過(guò)水蒸氣來(lái)進(jìn)行加熱的，水蒸氣有一定的壓力，要求夾層鍋在使用過(guò)程中必須按照銘牌及技術(shù)要求規(guī)定的壓力范圍使用，要杜絕超壓使用，否則可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)危及人身安全。6、 夾層鍋底部有一個(gè)排污閥門(mén)，是用來(lái)排掉夾層內(nèi)的冷凝水用的，每次使用夾層鍋時(shí)要先把閥門(mén)開(kāi)開(kāi)，把冷凝水排掉，關(guān)閉閥門(mén)再通氣加熱。若夾層內(nèi)的水長(zhǎng)時(shí)間不排泄的話(huà)會(huì)造成加熱面積變小，加熱變慢，影響使用。

夾層鍋

蒸汽夾層鍋工作原理

蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡(jiǎn)單來(lái)講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡(jiǎn)單來(lái)講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過(guò)程中，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。

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蒸汽夾層鍋功能

蒸汽夾層鍋功能

蒸汽夾層鍋有立式和可傾式兩種，立式的夾層鍋適合物料長(zhǎng)久的放在國(guó)內(nèi)，可傾式的方便物料出鍋，節(jié)省人工和時(shí)間。規(guī)格從100L到1000L都有，同時(shí)可以根據(jù)客戶(hù)的要求來(lái)定制。蒸汽夾層的鍋的溫度上限基本100攝氏度左右，所以只能用來(lái)鹵煮，熬制，蒸煮等等，一般大型食堂用來(lái)煮粥，熬湯，煮肉等等食品行業(yè)中鹵煮豆干，雞蛋，五香鳳爪等等各種食品的深加工。

夾層鍋