有位精明的餐飲店老板算了一筆賬：如果小店用1個洗碗工，每個月至少得給他開二三百元工資，加上水電費(fèi)什么的，支出更大，光顧小店的顧客還總不放心。而使用消毒餐具后，這筆錢就省下來了。雖然每件餐具要出消毒費(fèi)，成本是增加了，利潤也薄了，但來店里吃飯的顧客多了。這樣形成良性循環(huán)后，顧客越來越多，含在成本里的消毒費(fèi)就變得微乎其微了。另外，由于餐具消毒中心在給餐具集中消毒時，碗筷等餐具也由其提供，避免了店里餐具的損耗，間接降低了經(jīng)營成本。這點(diǎn)對新開業(yè)的中小餐飲店更劃算，省下了買碗的費(fèi)用，也省下了購置消毒柜的錢，又賺個店面干凈的好名聲，生意豈能做不好！               

餐具清潔設(shè)備常用方法

餐具清潔設(shè)備常用方法

1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。

2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

餐具清潔設(shè)備還未被國內(nèi)大部分消費(fèi)者接受

近年來，國內(nèi)家電市場略有寒意，國內(nèi)外家電廠商開始尋求新的市場機(jī)會點(diǎn)。而在國外市場已經(jīng)成熟的洗碗機(jī)，隨著國內(nèi)居民消費(fèi)水平的提高，開始出現(xiàn)市場增長的苗頭，國內(nèi)外廠商蜂擁而入，洗碗機(jī)成為廚電市場一大新看點(diǎn)。

國內(nèi)外廠商涌入洗碗機(jī)市場

其實(shí)，歐美品牌洗碗機(jī)在國內(nèi)市場已經(jīng)有近20年的歷史，但一直處于叫好不叫座的狀態(tài)。格蘭仕相關(guān)負(fù)責(zé)人向《中國電子報》記者表示，國內(nèi)餐具清潔設(shè)備擁有率目前只有0.3%左右，洗碗機(jī)市場進(jìn)入一個非常尷尬境地。