夾層鍋特性

1、通過(guò)電加熱管加熱導(dǎo)熱油實(shí)現(xiàn)無(wú)壓加熱，加熱溫度可達(dá)到260度。

2、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高。

3、加熱的速度快，物料沸騰時(shí)間短。

4、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛。

5、實(shí)現(xiàn)自動(dòng)攪拌，攪拌均勻，不糊鍋底。

6、多種出料方式：立式和可傾式（可傾斜90度，出便出料）。

7、材質(zhì)分別有碳鋼和不銹鋼。后者符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外鍋體均采用304不銹鋼制造，前者衛(wèi)生要求不高的可采用。

8、時(shí)間溫度可以控制。
煮鍋

蒸汽夾層鍋的日常使用
1、 萬(wàn)向節(jié)頭漏氣，汽鍋在安裝及使用過(guò)程中，萬(wàn)向閥可能會(huì)漏氣，這可能是1)新鍋連接萬(wàn)象接頭時(shí)沒(méi)有連接好，萬(wàn)向閥上好擰緊就能解決。2)使用一段時(shí)間后萬(wàn)向閥漏氣，這是由于萬(wàn)向閥里面的墊子研磨變形，厚薄不均勻產(chǎn)生縫隙造成的，維護(hù)方法是調(diào)整萬(wàn)向閥上面的3個(gè)螺絲，若是螺絲緊到底還是有漏氣，就要考慮更換萬(wàn)向閥。2、 疏水器，疏水器安裝時(shí)一定要保證上面的箭頭方向指向外端(與連接的絲頭方向相反)，正常使用的疏水器出現(xiàn)排水或者排氣不通暢，需要考慮疏水器的濾網(wǎng)堵了，卸下疏水器清理濾網(wǎng)就可以。3、 安全閥及壓力表，壓力表指針擺動(dòng)要比瞬時(shí)的蒸汽壓力反應(yīng)慢，蒸汽充到夾層內(nèi)一段時(shí)間后壓力表的指針才能正確反應(yīng)壓力大小。蒸汽壓力超過(guò)安全閥設(shè)定的泄壓壓力安全閥就會(huì)泄壓，客戶在使用過(guò)程中一定要了解夾層鍋的工作壓力大小和管路的蒸汽壓力大小是否匹配，以?shī)A層鍋的銘牌或圖紙規(guī)定壓力大小為壓力使用依據(jù)。嚴(yán)禁超壓使用，超壓時(shí)管路需要安裝減壓閥來(lái)變更壓力大小以適應(yīng)夾層鍋。安全閥要不定期的進(jìn)行安全檢查(開(kāi)啟手柄檢查安全閥是否工作正常)

煮鍋

蒸汽夾層鍋特點(diǎn)

整體結(jié)構(gòu)固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

1. 根據(jù)工藝的壓力參數(shù)可自行調(diào)節(jié)安全閥壓力。

     2. 導(dǎo)熱油溫度小于150℃，適時(shí)調(diào)整。

     3. 物料加熱完成后從鍋底排放收集。

     4. 各班次使用前應(yīng)在設(shè)備轉(zhuǎn)動(dòng)處加油潤(rùn)滑，蒸汽夾層鍋價(jià)格，鍋體面上部件采用熟菜油為好，其他各處采用30﹟~40﹟機(jī)械油。

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