“對餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅?！遍_水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿1菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺1死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法?！爱?dāng)然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可?！敝劣谟貌徒砑埐潦茫鸩坏较镜淖饔?。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實(shí)是不對的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患?！捌鋵?shí)，用開水燙碗，多是擔(dān)心會食物中1毒。誠然，消毒不徹底的餐具上會有微生物殘留，但食物中的隱患才是最重要的。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時(shí)間過久的涼菜或切塊水果。
食堂專用洗碗機(jī)優(yōu)點(diǎn)

酒店洗碗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1）酒店洗碗機(jī)洗碗機(jī)不只-便利而且清-洗非?？?，酒店里挑選洗碗機(jī)來洗碗是非常準(zhǔn)確的，并且好處多多。

2）酒店-洗碗機(jī)，可為后廚工作人員削減勞動(dòng)強(qiáng)度。只要把需求清潔的餐具放到洗碗機(jī)里，翻開開關(guān)，自動(dòng)清潔后拿出即可，削減了后廚人員的工作量，可以讓他們安心腸為客人-預(yù)備飯菜。

3）酒店洗碗機(jī)，能提高酒店為客人效勞的工作功率。用洗碗機(jī)洗碗，酒店里會不時(shí)備著干凈的餐具，只需廚房做好菜就能為客人上菜，提高了效勞功率和質(zhì)量，這么客人就不需求長時(shí)間等候，酒店也能-獲得客人好評，變成客人心目中的好酒店。

食堂專用洗碗機(jī)的使用和保養(yǎng)

正確的洗滌方法：

不要在洗滌筐內(nèi)放置過量餐具，不要相互重疊、碰撞。

干凈的餐具不要放置在潮濕的環(huán)境中，蕞好放置在干燥的保潔柜內(nèi)，以防止水氣和灰塵。

定期維護(hù)和檢查洗碗機(jī)的工作狀態(tài)。

如果分配器要定期檢查和補(bǔ)充清潔劑和催干劑。

每班工作結(jié)束后，打開機(jī)門，將水排空，清洗洗臂和洗缸，與濾網(wǎng)。

豪霸洗滌/萊克爾是專業(yè)研究、設(shè)計(jì)、制造、銷售食堂專用洗碗機(jī)的重點(diǎn)企業(yè)。