隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來越多的家庭用上了清潔能源。不管科技發(fā)展到什么程度，人總是要吃飯，每個(gè)家庭都有廚房，而廚房里必須有灶。灶臺(tái)影響一家人的健康、影響一個(gè)家庭的興衰。現(xiàn)在大多數(shù)家庭都是采用了燃?xì)庠?、電飯煲等現(xiàn)代化的廚房炊具，但是對(duì)于許多農(nóng)村人來說，柴火灶仍然是家家戶戶廚房的必備品。

從傳統(tǒng)習(xí)俗和柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺(tái)都是背面靠墻的。從灶臺(tái)風(fēng)水上講，灶臺(tái)忌背后無靠。灶臺(tái)靠墻而放，灶臺(tái)背后有靠山，代表家人穩(wěn)定。某些的方的柴火灶臺(tái)在廚房的中央，這樣的灶臺(tái)占廚房空間不說還給人有不安穩(wěn)的感覺。在現(xiàn)代化的廚房里，灶臺(tái)都是靠墻的了。灶臺(tái)是由灶神掌管的。既然是神掌管，那么灶臺(tái)就要靠墻，因?yàn)榉彩桥c神有關(guān)的一律靠墻。從柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺(tái)靠墻有利于在灶面上放置物品又方便清潔，如果灶臺(tái)不靠墻設(shè)置，灶面上放的東西很容易掉下來，或多或少令人擔(dān)憂。從打灶的可操作性上講，靠墻的省柴灶比不靠墻的柴火灶的綜合性能要好得多。

所以說，現(xiàn)在農(nóng)村都不用土灶臺(tái)了，就因?yàn)橛羞@種新型“灶臺(tái)”的發(fā)明，而且火力很大又衛(wèi)生，還能吃到柴火飯！所以很多人都在使用了。不得不說，社會(huì)的發(fā)展讓我們的生活有了質(zhì)的飛躍。如果你覺得這種灶臺(tái)，太單一了，那么還有一種新型的灶臺(tái)，帶灶臺(tái)和桌子結(jié)合一起的。像現(xiàn)在這樣的冬天，一家人完全可以用這樣的灶臺(tái)做一個(gè)柴火雞，圍著灶臺(tái)一起也是人生的一大美事?。《也恢?，你有沒有發(fā)現(xiàn)？現(xiàn)在中國(guó)的很多城里飯館都在打造柴火飯的特色，其實(shí)他們都是用這類型的柴火灶臺(tái)。如果你喜歡，完全可以試一試哦！不得不說農(nóng)村“土灶臺(tái)”已被淘汰！新型灶臺(tái)走紅，干凈衛(wèi)生還能吃到柴火飯！

現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶烹飪，并沒有古時(shí)候那般講究，但這并不妨礙一群人追尋曾經(jīng)的味道。除了柴火灶燒出來的味道，還有一群人想要找回?zé)敛窕鹪?，拉著風(fēng)箱，聞著飯菜香，聽著大鍋里菜熟的滋滋聲音的體驗(yàn)。正是這股子懷舊情結(jié)，讓不少農(nóng)家樂從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，推出柴火土灶供市民烹飪。柴火灶中火的燃燒程度和熱度都不一樣，可能會(huì)出現(xiàn)不同的化學(xué)變化。用柴火灶煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比然氣灶、柴油灶的燃點(diǎn)溫度低，但柴火灶燃燒的面積要大，可以使鍋底全受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中，是同步的，所有味道會(huì)更好。