廚房清洗設(shè)備清洗工序的6個(gè)步驟

1、配送組回收餐具下車(chē)以后，粗洗工人對(duì)回收餐具進(jìn)行入庫(kù)，在進(jìn)入車(chē)間時(shí)，以五箱為單位堆碼。推箱入庫(kù)，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫(kù)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點(diǎn)以后拿出修理。

2、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開(kāi)箱蓋，以套為單位進(jìn)行清點(diǎn)，當(dāng)批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰,要求車(chē)間主任將清點(diǎn)數(shù)填寫(xiě)在車(chē)間報(bào)表上，并及時(shí)向配送進(jìn)行反映。

3、粗洗前先開(kāi)始在粗洗池中注水，注水過(guò)程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過(guò)熱水管出水口為準(zhǔn)。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。

4、注入熱水深度最終于以不超過(guò)池子深度的2/5為準(zhǔn)，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒1劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG，洗碗粉用量為0.2KG。所有摻量要求均勻加入，不得集中投放。

5、清洗用水準(zhǔn)備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時(shí)餐具破損，要求方向以平行池長(zhǎng)方向?yàn)闇?zhǔn)，箱邊最1大程度接近水面。

6、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對(duì)殘雜物進(jìn)行收集。

為什么要用廚房清洗設(shè)備

廚房清洗設(shè)備既省時(shí)又省力。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水品是越來(lái)越高，越來(lái)越多的瑣事都交給了機(jī)器，現(xiàn)在連洗碗也不例外，使用洗碗機(jī)清洗餐具，可惜很大程度的減輕了勞動(dòng)力的使用，將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)，擰開(kāi)水龍頭，按下機(jī)器的開(kāi)關(guān)，接下來(lái)所有的事洗碗機(jī)都會(huì)自動(dòng)完成，真正的無(wú)人職守，自動(dòng)操作。

廚房清洗設(shè)備不僅去污，還可消毒。洗碗機(jī)不僅僅是可以去污，還可以給餐具消毒， 在高溫下將餐具多次清洗，是餐具表面殘留的污漬和細(xì)菌通通滅殺，對(duì)人體的健康有很大的幫助。

豪霸洗滌/萊克爾專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廚房清洗設(shè)備

自動(dòng)輸送籃筐

裝有餐具的洗筐進(jìn)入洗滌通道后，設(shè)備通過(guò)減速機(jī)帶動(dòng)曲軸傳動(dòng)，由撥齒撥動(dòng)洗筐自動(dòng)前行，無(wú)需人工干預(yù)。

本設(shè)備必須匹配符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)用洗筐使用。

機(jī)艙門(mén)可停在任意高度

精準(zhǔn)的彈力學(xué)計(jì)算，配合特制的尼龍橡膠滑道，機(jī)艙門(mén)可以懸停在設(shè)計(jì)范圍內(nèi)的任意高度，不會(huì)向上彈跑，也不會(huì)向下墜落！手感極輕，不需要掛鉤，避免漡傷或者意外滑落造成的危險(xiǎn)！

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