對(duì)于餐飲業(yè)來說，食材是最經(jīng)不住時(shí)間考驗(yàn)而且也是最耗成本的，供過于求，保存不當(dāng)，食材就會(huì)失去新鮮度而且很容易變質(zhì)，這樣就是形成了一種浪費(fèi)，還增加了營(yíng)業(yè)成本。所以加盟商們要學(xué)會(huì)在制作養(yǎng)身湯鍋的時(shí)候，懂得如何節(jié)約經(jīng)營(yíng)食材成本，并細(xì)心留意每日的食材用量，總結(jié)平均，以免進(jìn)錯(cuò)貨或者進(jìn)貨過多。