進行實況演練，做到服務(wù)工作嫻熟并做好總結(jié)以便及時改進，快進入正常運作并開業(yè)。正式營業(yè)：總部將跟進指導(dǎo)加盟店開業(yè)期間的運作，并提供長期售后跟蹤服務(wù)，對加盟店的店務(wù)、人員管理、顧客管理等方面進行指導(dǎo)，定期組織實施營銷活動，并定期巡視和組織培訓(xùn)。軒貨魚撈負責(zé)人表示，一般的火鍋店在高峰期都得排隊等位，為了讓顧客有更好的體驗，同時讓店內(nèi)的翻臺率提高，我們在各方面采取了措施縮短等位時間。比如，店內(nèi)采用明檔的點餐模式加快點餐流程，標(biāo)準(zhǔn)化、料包化的操作者模式加快出餐，單人/雙人份平價套餐消費模式加快翻臺，讓顧客大大節(jié)省吃飯時間，同時讓經(jīng)營者的翻臺快、營業(yè)高。據(jù)介紹，軒貨魚撈隸屬于成都市軒貨餐飲管理有限責(zé)任公司。