大灶臺設(shè)備一般都是在農(nóng)村常用的一種灶臺，但是近年來在各大的城市的餐飲店中也是經(jīng)常會看到大灶臺設(shè)備的，這都是因?yàn)榇笤钆_設(shè)備是非常的受歡迎的，農(nóng)家大灶臺是以農(nóng)家地鍋的特色，而且有條件的話也是可以用燒柴取火的，還有非常獨(dú)特的一種配料。

     農(nóng)家大鐵鍋、現(xiàn)場、炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，秉承（綠色、營養(yǎng)、健康）的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是您商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食的佳之選。大灶臺設(shè)備也是深受消費(fèi)者的滿意?？驮丛丛床粩?，經(jīng)濟(jì)效益不斷攀升，在未經(jīng)廣告宣傳的情況下，三個月就收回全部投入。低廉的投入、具有的口味、獨(dú)特的經(jīng)營方式。使廣大食客留戀往返，倍受青睞。其陸續(xù)推出的十幾種菜品也越來越受到歡迎。

為了方便點(diǎn)火，我們一般會選用比較細(xì)的木條放進(jìn)柴火灶中，干的樹枝或者刨花。因?yàn)檫@些材料做位引燃材料最適合不過了。燃料一般都是選用比較干的長條木材，太濕的木材不燃燒，而且煙比較多。柴火灶中加入的燃料不宜太滿，如果太滿，柴火灶中的熱能會大量流失，真正起到熱效率只有鍋底部分。所有我們給柴火灶加柴的過程中盡量一次裝料量應(yīng)控制在正好用完。

一般把灶臺杰出灶身4—8厘米，做成一種滴水邊，既方便使用，又美化了灶形。砌灶臺時還要留意內(nèi)口留出3——4厘米，以便做鍋邊。鍋邊是緊貼和托起鐵鍋的結(jié)構(gòu)，常用硬泥或混合泥做成。一般大鍋的鍋邊厚度為25—30厘米，抹鍋邊為20—25厘米，小鍋、特小鍋15——20厘米。抹鍋邊時，應(yīng)邊抹邊用鍋試，力求抹嚴(yán)、不跑氣;鍋沿超出灶面的高度要操控在3厘米以內(nèi)，以便增大鍋的受熱面積。