為了方便點(diǎn)火，我們一般會(huì)選用比較細(xì)的木條放進(jìn)柴火灶中，干的樹(shù)枝或者刨花。因?yàn)檫@些材料做位引燃材料最適合不過(guò)了。燃料一般都是選用比較干的長(zhǎng)條木材，太濕的木材不燃燒，而且煙比較多。柴火灶中加入的燃料不宜太滿(mǎn)，如果太滿(mǎn)，柴火灶中的熱能會(huì)大量流失，真正起到熱效率只有鍋底部分。所有我們給柴火灶加柴的過(guò)程中盡量一次裝料量應(yīng)控制在正好用完。

柴火灶火力調(diào)節(jié)，這也是要著重注意的，柴火灶的火力調(diào)節(jié)的時(shí)候不能一次性太大，因?yàn)樵谡{(diào)節(jié)過(guò)程中火力不能馬上變法，需要一定時(shí)間才能體現(xiàn)出來(lái)。柴火灶中燃料燒完以后一定要及時(shí)把燃料桶里面的灰渣倒掉，不能長(zhǎng)時(shí)間停留在柴火灶內(nèi)。柴火灶的排煙管必須連接到室外，而且應(yīng)該注意風(fēng)向，*好是順風(fēng)安裝。如果逆風(fēng)，煙不但抽送不出去，還容易被風(fēng)吹進(jìn)來(lái)。而且煙管不能對(duì)著燃爆物品，因?yàn)椴窕鹪顭煿苤羞€會(huì)帶著零星的火花出來(lái)，容易點(diǎn)燃周?chē)急锲贰?

老式灶，火苗喜歡朝外竄，煙也喜歡，弄得人直咳嗽。也有長(zhǎng)處，手冷，伸過(guò)去一瞬間就暖了，再者，家里的老太太坐在灶前添柴，火光照射，怎樣看都像菩薩。那時(shí)的房子不上苫板，僅僅蓋瓦，炊煙從瓦縫朝外冒，東一綹西一綹，美觀(guān)。

 那時(shí)飯菜簡(jiǎn)略，炊煙把滋味送到屋外，誰(shuí)家炒酸漿洋芋絲，大蒜燒豆角，炒豆渣沫兒，抽一下鼻子就理解了，偶爾有炒肉的，就想著有一碗飯就著香氣吃也是好呀。