目前我國的家禽屠宰設備與工藝，與國家提出的實施食品放心工程的要求，與國外先進設備相比，國內(nèi)設備無論在性能、自動化程度、設備可靠性、滿足食品衛(wèi)生要求、減輕勞動強度、保證人身安全等方面尚有較大差距。提高家禽屠宰的集約化水平，是發(fā)展的必然趨勢。這就要求我們家禽屠宰設備制造企業(yè)逐漸進行行業(yè)整合，增加科技投入，引進進口屠宰生產(chǎn)線，結(jié)合我國機械行業(yè)的發(fā)展水平，進行創(chuàng)新，研制出保證肉品的衛(wèi)生和安全，也可以提高設備制造企業(yè)的經(jīng)濟效益。

家禽屠宰設備的消毒具有以下要求：

     1.必須完備消防措施在宿舍、輔料庫、辦公室、分娩車間及各附屬廠房。

2.要求安裝渦輪風機時進風口要牢固，預冷槽需要濾網(wǎng)連接，用高壓尼龍管膠管接口不銹鋼管夾固定支氣管，有較大相對坡度的車間地面利于排水，下水道管徑不小于毫米沉淀池和格柵這樣換。  

屠宰設備的分類：

屠宰輔助設備

分割系列設備

食品深加工設備

清潔系列設備輸送系列設備

食品加工配套輔助設備

工具、鞋靴清潔消毒設備

懸掛、輸送工具