調(diào)味品是廚房中的一大產(chǎn)品，調(diào)味品種類豐富，對(duì)于食物的制作起著重要的作用，同時(shí)對(duì)于食物的呈色也是十分重要的，但是我們要能夠選到正確的調(diào)味品，以及正確的投放時(shí)間和量。其中醋的作用也很多，醋的種類也有多種，下面大灶臺(tái)給大家介紹一下釀造醋的保存和辨別方法。

釀造醋的保存：

盛裝散裝醋的瓶子一定要干凈無(wú)水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量鹽，混勻后存放在陰涼低溫處，可使食醋變香，不容易長(zhǎng)白醭，可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發(fā)霉變質(zhì)。

在醋瓶中放一段蔥白、幾個(gè)蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用銅器盛放，因?yàn)殂~會(huì)與醋酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸銅等物質(zhì)，食之于健康不利。

我相信你肯定會(huì)想起兒時(shí)背著柴火，拉著風(fēng)箱，燒著柴火灶的農(nóng)村生活。在童年的記憶中那一副炊煙裊裊，撲鼻的飯菜香、柴燒的余溫，這些都是家鄉(xiāng)的溫度。農(nóng)家，土灶，柴火，鐵鍋，炊煙好一副唯美的農(nóng)村和諧畫面。生活在城市的你各種飯菜已經(jīng)被速食，外賣，下館子所取代。難以享受慢熱的柴火、輕柔的炊煙都漸漸變成了匆匆歲月中我們遙遠(yuǎn)且難忘的回憶。

節(jié)能柴火灶有哪些特點(diǎn)呢?

1.點(diǎn)火要快，這樣才能更為省力省工。

2.安全衛(wèi)生且保溫效果好。直接利用輻射熱和傳導(dǎo)熱加工食物

3.持續(xù)加熱，溫度可調(diào)，持續(xù)加溫一段時(shí)間，且溫度可調(diào)。

4.熱能效率使用高，一般柴火灶的熱效率大約在20~30%之間，而節(jié)能柴火灶可以將熱效率提高到40%以上.柴火灶熱能損失主要有燃料沒有燃燒完全，排煙熱損失，柴灶煙灰中帶走熱能等等。