柴火灶使用須知：1、生火前，檢查大、小鐵鍋的缺口記號是否對準(zhǔn)煙道，爐橋和進(jìn)風(fēng)道是否通暢，鍋內(nèi)是否有足夠的水或需烹飪的食物。2、將待用灶的插板抽開，不用灶的插板插上。3、如果長時間沒用或者使用柴火灶可以端開熱水桶，在其灶膛里燒幾把火，趁火還沒有完全熄滅時將桶復(fù)位，使灶快速進(jìn)入自然抽風(fēng)狀態(tài)。每天用灶則可省略。4、炒菜（或煮飯）時，點(diǎn)燃引火料，放入灶內(nèi)，再在引火料上放上稍粗的枝條或的竹片等，并及時關(guān)上灶門，使它燒旺。引火料可用干燥的細(xì)柴料如松針、稻草、茅草，也可用泡沫塑料、廢舊衣服等。5、通過灶門和柴料控制火力大小：若需要旺火，應(yīng)關(guān)上灶門，多放一些干燥且比較細(xì)的硬柴料；如果需要小火，應(yīng)打開灶門，少放柴料或放比較粗大的柴料，也可將柴草捆緊。若發(fā)現(xiàn)鍋里沒有水，鍋快燒紅，趕緊將柴火取出，讓鍋慢慢冷卻，切勿用冷水澆鍋，否則生鐵鍋會因急速降溫收縮開裂。6、炒菜（或煮飯）快結(jié)束時，將柴火從灶膛取出，放入進(jìn)風(fēng)道，讓余熱繼續(xù)工作。還可用余熱煎蛋、熬湯、逼飯等。7、新灶打好半個月后，用以上方法每天溫爐一次，連續(xù)溫七天。8、記下大、小鐵鍋的深度，以便損壞時換上同樣尺寸的鐵鍋，使灶內(nèi)火苗離鍋的高度和灶的熱效率保持不變。

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來越多的家庭用上了清潔能源。不管科技發(fā)展到什么程度，人總是要吃飯，每個家庭都有廚房，而廚房里必須有灶。灶臺影響一家人的健康、影響一個家庭的興衰。現(xiàn)在大多數(shù)家庭都是采用了燃?xì)庠?、電飯煲等現(xiàn)代化的廚房炊具，但是對于許多農(nóng)村人來說，柴火灶仍然是家家戶戶廚房的必備品。

從傳統(tǒng)習(xí)俗和柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺都是背面靠墻的。從灶臺風(fēng)水上講，灶臺忌背后無靠。灶臺靠墻而放，灶臺背后有靠山，代表家人穩(wěn)定。某些的方的柴火灶臺在廚房的中央，這樣的灶臺占廚房空間不說還給人有不安穩(wěn)的感覺。在現(xiàn)代化的廚房里，灶臺都是靠墻的了。灶臺是由灶神掌管的。既然是神掌管，那么灶臺就要靠墻，因?yàn)榉彩桥c神有關(guān)的一律靠墻。從柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺靠墻有利于在灶面上放置物品又方便清潔，如果灶臺不靠墻設(shè)置，灶面上放的東西很容易掉下來，或多或少令人擔(dān)憂。從打灶的可操作性上講，靠墻的省柴灶比不靠墻的柴火灶的綜合性能要好得多。

為了方便點(diǎn)火，我們一般會選用比較細(xì)的木條放進(jìn)柴火灶中，干的樹枝或者刨花。因?yàn)檫@些材料做位引燃材料最適合不過了。燃料一般都是選用比較干的長條木材，太濕的木材不燃燒，而且煙比較多。柴火灶中加入的燃料不宜太滿，如果太滿，柴火灶中的熱能會大量流失，真正起到熱效率只有鍋底部分。所有我們給柴火灶加柴的過程中盡量一次裝料量應(yīng)控制在正好用完。