近年來，為保障上市肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)范生豬屠宰行業(yè)管理，促進生豬定點屠宰場向屠宰機械化、規(guī)?；?、標(biāo)準化和品牌化方向發(fā)展，各地積極開展了生豬定點屠宰場標(biāo)準化創(chuàng)建工作，如今已取得了不小的成績。

  國內(nèi)外產(chǎn)品差距主要是由于自動化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，制造精度低，使用可靠性差，操作及控制系統(tǒng)落后，三化水平低。

   我國家禽屠宰設(shè)備發(fā)展戰(zhàn)略及對策

   我國家禽屠宰設(shè)備總的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)應(yīng)是在學(xué)習(xí)國外先進技術(shù)和總結(jié)我國實際生產(chǎn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，盡快完善和開發(fā)符合我國國情、與家禽業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、技術(shù)水平達到或接近國外同期先進水平的家禽屠宰設(shè)備。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時，發(fā)展高新技術(shù)的自動化家禽加工生產(chǎn)線。

成套設(shè)備的加工能力應(yīng)立足于我國家禽業(yè)的發(fā)展。

   逐項攻關(guān)，填補空白。首先補齊半自動分割設(shè)備、自動稱重分級設(shè)備，滿足近期配套需要。然后逐步開發(fā)出自動倒鉤換鏈設(shè)備、自動凈膛聯(lián)合作業(yè)裝置、自動分割系統(tǒng)、自動包裝系統(tǒng)，組成全自動機械化屠宰生產(chǎn)線。

   研究和開發(fā)新的屠宰工藝，推動新產(chǎn)品的開發(fā)。研究新的擊暈方法，開發(fā)噴淋浸燙工藝和采用絕佳的脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對家禽屠宰場的副產(chǎn)品(羽毛、血內(nèi)臟等)，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。