超聲波洗碗機(jī)利用超聲波霧化離子潔凈的原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆1炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個(gè)空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。

餐具清潔設(shè)備成本低

餐具清潔設(shè)備清洗成本低

因清洗劑重復(fù)使用率高，耗材采購廉價(jià)， 在所有清洗方式中，清洗成本大體可分為：設(shè)備成本和消耗成本。超聲波清洗設(shè)備使用壽命約為十年，除設(shè)備購置成本高于手工清洗和有機(jī)堿性溶劑刷洗外，低于氣相清洗和高壓水射流清洗，對于消耗成本，以有效尺寸為950×690×800mm，功率為1.2KW，價(jià)格約為1萬多的超聲波清洗機(jī)為例，工作一小時(shí)，耗電1度，費(fèi)用約為0.5元，堿性金屬清洗劑1公斤，價(jià)格約為20元，可反復(fù)使用20-50個(gè)小時(shí)（根據(jù)污染程度而定），相當(dāng)于0.4-1元/小時(shí)，而一般工件清洗時(shí)間僅為2-10分鐘即可，且一次清洗可對一定數(shù)量及體積的工件同時(shí)清洗，因此對于消耗成本而言，采用超聲波清洗，不僅清洗效果最1好，而且清洗成本相當(dāng)于不到0.04元/件，還不算節(jié)省的勞動(dòng)力成本，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他各類清洗方法。

餐具清潔設(shè)備類別

商用洗碗機(jī)的類別

1、揭蓋式洗碗機(jī)：適合酒吧、小型餐館。

2、籃傳式洗碗機(jī)：也稱通道式洗碗機(jī)，適用于酒店洗碗機(jī)、單位食堂洗碗機(jī)。：根據(jù)缸數(shù)區(qū)分可以分為單缸單噴淋、單缸雙噴淋、雙缸單噴淋、雙缸雙噴淋。

3、帶傳式洗碗機(jī)：也稱為龍式洗碗機(jī)或履帶式洗碗機(jī)：適用于 工廠食堂、學(xué)校餐廳?？煞譃閱胃讍螄娏?、單缸雙噴淋、 雙缸單噴淋、 雙缸雙噴淋。

4、消毒中心洗碗機(jī)：籃傳式洗碗機(jī)帶烘干段，履帶式洗碗機(jī)帶烘干段。消毒中心流水線由除渣機(jī)、分揀臺、浸泡池、噴淋機(jī)、洗碗機(jī)、烘干機(jī)組成。