眾所都知，柴火灶的攔火圈又稱阻火圈，是用于阻擋氣流，控制火焰和高溫?zé)煔獾姆较颍屽伨鶆蚴軣?，達(dá)到節(jié)省燃料的作用。攔火圈還有一個(gè)更重要的作用就是集煙，攔火圈可以有效地將燃料燃燒產(chǎn)生的煙霧聚集到回?zé)煹览?，再通過煙囪排到室外的大氣中。因此，柴火灶是否能夠做到無煙節(jié)能，攔火圈能夠起到?jīng)Q定性作用。

現(xiàn)實(shí)中，攔火圈的加工工藝和形狀有多種，常見的有月牙形、單圈和雙圈。月牙形攔火圈就象月牙一樣，彎彎的沒有一整圈，灶門洞上面沒有攔火圈。采用月牙形攔火圈的柴火灶的灶門洞一般都比較高，從灶門口很容易看到鍋底。單圈形攔火圈就是攔火圈是一個(gè)整圓，采用單圈攔火圈的柴火灶的灶堂一般比較大，攔火圈也比較寬。雙圈攔火圈就是一個(gè)鍋位有兩個(gè)整圓的攔火圈，這種攔火圈的精度高，加工工藝復(fù)雜，效果也比較好。缺點(diǎn)是施工難度大，如果比例把握不嚴(yán)格，很有可能做不成功或是達(dá)不到好效果。

農(nóng)村做飯人多都用的都是大鍋，小時(shí)候燒柴火是經(jīng)常干的事，填上柴點(diǎn)上火拉起旁邊的風(fēng)箱，火就燒旺了。柴火灶做飯很快，拉幾把風(fēng)箱飯就能做熟了。柴火灶做的飯?zhí)貏e的香，愛吃的也是柴火灶做的飯了。柴火灶，聽起來有點(diǎn)土氣呢，但是現(xiàn)在的城市人就喜歡土氣的柴火灶做的飯菜，可能這種兒時(shí)的味道只能去鄉(xiāng)下才能吃到。朋友請吃飯，趕到約好的地點(diǎn)，一看高興壞了，居然在城市里面能看到我們鄉(xiāng)下的柴火灶，飯店這個(gè)還是挺好的。朋友說柴火灶煮出來味道比用燃?xì)饣蛘邿鹤龀鰜淼奈兜篮锰啵瑢?duì)于來自農(nóng)村的我覺得家里那個(gè)柴火灶做出來的味道才美味的。

柴火灶似乎在現(xiàn)在的生活中漸行漸遠(yuǎn)，只是那入口醇香的味道久久難以讓人忘懷?！爸靡环皆钆_(tái)，燒柴火煮飯菜，傳達(dá)這暖心至深的飲食原味”應(yīng)該是我們大部分人的心愿吧!小時(shí)候每到做飯時(shí)，在泥土砌成的柴火灶旁，聽著劈柴聲、炒菜聲，是我最幸福的時(shí)刻。最喜歡給媽媽打下手，坐在灶門前給母親添柴燒火，然后時(shí)不時(shí)吞著口水，伺機(jī)還偷上幾嘴。偷瞄正在做飯的媽媽，她那慈祥的面容，充滿愛意的眼神，寫滿了愛，此時(shí)為家人辛苦操持著的媽媽美麗。