描述：

    食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基礎(chǔ)菌株為主，外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2）等多種菌株，經(jīng)特殊培養(yǎng)基質(zhì)誘導(dǎo)，純種擴(kuò)大培養(yǎng)、混合復(fù)配精制而成。    

    一、產(chǎn)品優(yōu)勢：

    1、用于糖化制曲，大大提高酒精轉(zhuǎn)化率與原料的利用率，使產(chǎn)量倍增。              

    2、改善產(chǎn)品風(fēng)味。制醋、制酒風(fēng)味更加醇厚清香。    

    3、產(chǎn)酸性蛋白酶，可以明顯減少食醋滅菌后產(chǎn)生瓶底沉淀與反渾問題，明顯提升酒、醋的感官澄清度，使白酒更加清澈剔透，醇厚清香，食醋更加清影紅亮。   

    4、分解雜醇油，解決白酒雜醇油過高，喝后上頭的問題。           

    二、產(chǎn)品用途：食醋生產(chǎn)前麩曲制作用于糖化，新工藝白酒的發(fā)酵糖化。

    三、質(zhì)量指標(biāo):蛋白酶活力（福林法）2800～3500 

    四、使用方法：

    接種量：萬分之三至五，按混合干料計(jì)。 取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。 

    制曲環(huán)境：28℃-40℃接種；入池后溫度在34-36℃；相對濕度應(yīng)>85%，宜為90%-95%；

    制曲時(shí)間要求：24-28小時(shí)成熟，一般不超過28小時(shí)。

    五、產(chǎn)品規(guī)格：200-500g/袋

    六、保質(zhì)期：12個(gè)月

    七、保存方法：25℃以下，干燥、陰涼處密封保存。