使用要求和維護(hù):將宰好的家禽用65℃-80℃的熱水燙均勻。然后開啟機(jī)器，稍刻便可停機(jī)取出，雞毛一般只需脫半分鐘。然后把機(jī)子清理干凈、用布擦干。

還有一個值得注意的問題是血液在肉雞中是如何分布的。對于肉雞而言，84%的血液存在于血管內(nèi)，各種器官中含有其余的16%。血管中的血液可以進(jìn)一步分類，64%的存在于靜脈中，15%存在于動脈，5%分布在毛細(xì)血管中。

延長放血時間可有助于提高屠體質(zhì)量

顯而易見，大部分血液分布在靜脈血管中，另外值得注意的是雞翅膀的肌肉含量很少，聚集了大量更易看到的靜脈血液，也會導(dǎo)致雞肉在質(zhì)量控制環(huán)節(jié)被污染。

掏膛線上過多的血液表明放血不夠充分

屠宰加工過程中，血液在翅膀和胸部的聚集會達(dá)到很嚴(yán)重的程度，這個問題值得重視。

確保平穩(wěn)迅速的傳輸

將一只雞懸掛在傳送帶上超過30秒，就會由于重力作用，使血液聚集在翅膀上。所以，建議從傳送帶到電擊設(shè)備的時間不要超過20~30秒。

另外，如果懸掛區(qū)的燈光沒有適當(dāng)?shù)恼{(diào)暗，胸部電擊沒有調(diào)整合適，處理雞只沒有格外仔細(xì)，雞只翅膀的拍打頻率就會增加。雞只的這種掙扎會導(dǎo)致心臟泵出大量的血液到達(dá)胸部和翅膀。而增加的血液將會停留在這些地方并影響放血時間。