博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
昭錄-牛奶羊奶巴氏殺菌機(jī)直銷-昭錄牛奶羊奶巴氏殺菌機(jī)
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目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:種是將牛奶加熱到62℃-65℃,保持30min。采用這一方法,可牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康;第二種方法將牛奶加熱到75℃-90℃,保溫15s-16s,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌即可,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失
巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法、冷殺菌法等,是一種利用較低的溫度既可病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,常常被廣義地用于定義需要各種病原菌的熱處理方法,下面我們就一起來看一看巴氏殺菌和高溫殺菌的區(qū)別吧!
巴氏殺菌的工作原理
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4~5℃,因為一般細(xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時間30分鐘以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌,混合原料加熱后突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的。
主要部件及功能介紹
1. 設(shè)備槽體采用SUS304不銹鋼制造,采用框架結(jié)構(gòu)不易變形,符合國家食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。
2. 設(shè)備采用水密封蓋,防止蒸汽的外溢操作人員,同時對產(chǎn)品進(jìn)行保溫,并保證了殺菌溫度的均勻。
3.設(shè)備兩頭采用變頻減速機(jī),中間變頻機(jī)承接,帶動傳動軸前拉后送,減輕傳動裝置拉力,從而使輸送網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣既可以節(jié)能60%,又可以減輕網(wǎng)帶的拉力,延長使用壽命。