鄆城縣金誠包裝有限公司
主營產(chǎn)品: 琉璃工藝品
750ML通用紅酒瓶定制-33公分高度紅酒瓶定制-金誠
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什么是好年份好年份的一個特點就是葡萄的成熟度達(dá)到了近乎的狀態(tài),也正是因為先天決定的葡萄品質(zhì),在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì),年份才扮演著一個非常重要的角色,影響著消費者的選擇和認(rèn)知。葡萄酒釀造講究的是三分工藝七分原料,工藝是后天的,是可以改良的,也是可以不斷發(fā)展的、處于人力的可控范圍之內(nèi)的,但是先天所決定的葡萄原料 的品質(zhì),卻是無法改變。葡萄的品質(zhì),主要受到大氣候、土壤、降水、光照、土壤、收成時天氣狀況等的影響,如葡萄生長期水分不足、采收期光照不足或者降雨過 多等會導(dǎo)致葡萄的成熟度不足,糖分含量和風(fēng)味物質(zhì)含量都不高,終釀成的葡萄酒可能也平淡乏味。
是否年份越久越好?不少朋友可能都對葡萄酒存在這樣的認(rèn)識誤區(qū):即年份越久的葡萄酒品質(zhì)越好。釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素,如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長,這一年的葡萄品質(zhì)就好,用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒,品質(zhì)自然會好。但是葡萄酒都有一個適飲期,如果超過了這個時期飲用,香氣和口感自然就達(dá)不到其狀態(tài)了。
葡萄酒瓶為什么不做成方的?
玻璃和陶瓷在制作加工的時候,圓形是加工時形成均勻壁厚的形狀,如果壁厚不均勻,器皿在受力時會出現(xiàn)應(yīng)力集中現(xiàn)象,容易碎裂。
葡萄酒瓶采用圓形,是長久以來儲存存放實踐的結(jié)果。圓瓶子堆放,自上而下的力都是延瓶子切線傳導(dǎo),幾乎是多個瓶子支撐一個瓶子的重量,而形方形瓶子雖然擺放方便,但是力的傳導(dǎo)是直上直下的,下面的瓶子直接承擔(dān)著對應(yīng)上方所有瓶子的重量,再加上手工玻璃工藝的精度有限,瓶壁厚度不均,碎裂在所難免了。
做起來難度大,還裝得多,還不容易堆放。綜合來說,弊大于利。
葡萄酒瓶里會有一些雜質(zhì),它們是怎么形成的呢?
主要來自三個部分:
一、葡萄酒在釀造過程中出現(xiàn)的沉淀物質(zhì)。葡萄酒在發(fā)酵過程中出現(xiàn)的沉淀被稱為“酒泥”或者“酒糟”,其中的物質(zhì)包括死酵母、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質(zhì)。雖然發(fā)酵結(jié)束時候會先經(jīng)過澄清后再轉(zhuǎn)移到橡木桶里面陳釀,在陳釀過程中,葡萄酒依然會析出部分沉淀。
二、葡萄酒裝瓶之后出現(xiàn)的沉淀物質(zhì)。紅葡萄酒在裝瓶后出現(xiàn)的沉淀是由單寧和其他固體物質(zhì)形成的。這些物質(zhì)可以讓葡萄酒獲得一定的復(fù)雜度,不過在飲用的時候一般會把它們除掉。
三、葡萄酒在杯子中出現(xiàn)的沉淀。如果你發(fā)現(xiàn)一杯葡萄酒中有晶體沉淀,完全不需擔(dān)心。這些晶體沉淀其實是酒石酸鹽,由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低,在釀造過程中,它會和鉀進(jìn)行結(jié)合生成酒石酸氫鉀——這正是你在杯中看到的晶體沉淀。