饅頭真空冷卻機概述：

熟食加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預冷。預冷的傳統(tǒng)方式有自然攤涼和冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內外溫差大，而且易造成二次污染。針對這一問題，我公司采用先進的真空速冷原理，開發(fā)了高溫“熟食品真空冷卻機”與外界隔絕的真空狀態(tài)下無菌化冷卻，可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質量和安全性，提高熟食的品質和口感，并且延長了保質期。（速凍機可以達到快速降溫，但其原理還是往食品內注入冷氣，這將從本質上就改變了食品品質）

真空快速冷卻機它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304優(yōu)質不銹鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫的設備。

   應用范圍

  蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；          主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;

 家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；       肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等 

 魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；              油炸類：油炸食品、炸丸子等；

 烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；                         餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等；

 其他類：化工高溫物料冷卻及結晶體，金屬鑄造型砂、中藥材等

饅頭真空冷卻機特點：

1、設備采用SUS304不銹鋼制作，設備電器配件均采用一線品牌，經(jīng)久耐用，延長機器使用壽命。

2、冷卻均勻：表面與中心同時均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻方式是先外再內，緩慢冷卻。

3、產品具有工作可靠，操作簡單，抗干擾能力強，控溫精度高等特點。控溫范圍為0℃～99℃ ，控制器具有工作狀態(tài)指示，故障報警指示等功能，并具有溫度到達下限自動停機復壓開門等人性化設計；

4、食品更衛(wèi)生安全：冷卻過程在密閉不銹鋼箱體內進行，無二次污染；迅速通過60-30℃細菌快速繁殖時間段，真空環(huán)境下有效抑制細菌繁殖，腐敗菌生長級數(shù)低。

5、電氣線路敷設：所有動力線路均為銅芯電線橋架敷設，所有照明線路采用銅芯線穿PVC阻燃塑料管在棚內、墻內敷設。

饅頭真空冷卻機工作原理：

把新鮮食材放入一個潔凈的無菌室，排出空氣形成真空，產品本身的一小部分水分在真空環(huán)境下開始烹飪，這種烹飪需要消耗大量的熱量，能量來自于事物的能量溫度，能量消耗后食物冷卻下來。   通過水環(huán)泵、蒸汽射流和換熱器的三級抽真空形式，實現(xiàn)了快速、高效、節(jié)能的真空系統(tǒng)。

下面是降溫的饅頭：

饅頭真空冷卻機展示：