廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
     廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。玫瑰木薯淀粉服務(wù)熱線。

         木薯粉，又稱泰國生粉，是從木薯的塊根中提取出來的淀粉，比較常見的木薯粉用法就是用來調(diào)配菜肴，使湯汁變得濃稠。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。紅薯粉呢（這里指紅薯淀粉，不是紅薯做的米粉），也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種。紅薯粉與太一樣，融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀，而紅薯粉的粘度較太更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度太難控制了。玫瑰木薯淀粉服務(wù)熱線。

     廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。玫瑰木薯淀粉服務(wù)熱線。

        木薯，又稱樹薯，大戟科木薯屬植物，原產(chǎn)于南美洲，19世紀初傳入我國廣東一帶，目前在我國熱帶、帶地區(qū)已有不少種植。木薯的營養(yǎng)價值高，鮮木薯的碳水化合物含量高達38%，而馬鈴薯、紅薯僅在17%-20%。此外，木薯中含有豐富的礦物質(zhì)元素，以及β-胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B3等。事實上，除了木薯含有生糖苷以外，竹筍、苦杏仁、白果、亞麻籽，以及蘋果、梨等水果的果核里都有生糖苷。但生糖苷極易溶于水，對熱不穩(wěn)定。因此處理木薯時，要去皮浸泡，切成小塊，再用沸水徹底煮熟，這樣就沒什么問題了。市場上正規(guī)銷售的木薯粉，都經(jīng)過“脫毒”處理，喜歡吃木薯粉制品的們也無需擔心，而奶茶中的珍珠也是無毒的。玫瑰木薯淀粉服務(wù)熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。玫瑰木薯淀粉服務(wù)熱線。

       因蛋白質(zhì)含量，所以通常把氮物質(zhì)含量習慣說成蛋白質(zhì)的含量。玉米、小麥淀粉中的蛋白質(zhì)含量比馬鈴薯、木薯淀粉高。蛋白質(zhì)含量高有許多不利的影響，如使用時會產(chǎn)生臭味或其他氣味；蒸煮時易產(chǎn)生泡沫；水解時易變色；無論生漿還是熟漿均會顯著降低淀粉膠的儲存穩(wěn)定性。淀粉發(fā)生膠化時的溫度稱膠化溫度，有的也稱之為糊化溫度。淀粉的膠化溫度隨其品種的不同而有差異，這是因為不同品種的淀粉顆粒結(jié)構(gòu)強度不同，吸水膨脹的難易也不一樣的緣故。玫瑰木薯淀粉服務(wù)熱線。