我們都知道駝奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比牛奶高，比羊奶高，但是，具體有多高卻道不出個(gè)所以然。此前，在由中國(guó)保健協(xié)會(huì)主辦的塞外駝鈴配方駝乳粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值專家研討會(huì)上，各位行業(yè)相關(guān)專家都對(duì)駝奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等作出了解答，下面我們就一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家是怎么評(píng)價(jià)駝奶的。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡表示，駱駝奶屬于特種奶，產(chǎn)量小，食用具有區(qū)域性。有數(shù)據(jù)顯示，其干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、乳糖等營(yíng)養(yǎng)素含量很高?！捌鋵?shí)，北非、中東、印度、巴基斯坦等地對(duì)駝奶的認(rèn)知度很高，相比起駝絨和駝肉來(lái)說(shuō)，駝奶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，是對(duì)干旱、半干旱地區(qū)的游牧民族最有價(jià)值的食物資源之一?！彼卫@樣說(shuō)。

“駱駝奶中的鈣、鐵、鋅、磷、硒含量很高，這些都是當(dāng)代人群所缺少的微量元素?！敝袊?guó)疾病預(yù)防控制中心的高俊全研究員表示，100g駱駝奶中鈣的含量一般為130mg-150mg，鋅含量為0.5mg-0.6mg，鐵含量為0.2mg-0.3mg，值得一提的是，駝奶中硒含量非常豐富，100g駝奶中含硒量約為23μg。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所原所長(zhǎng)翟鳳英強(qiáng)調(diào)，我國(guó)老年人和兒童普遍存在缺鈣、缺鐵的現(xiàn)象。駝奶的鈣和鐵含量較高，可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血。同時(shí)，駝奶中的B族維生素含量高，維生素C含量是牛奶的3倍，可以促進(jìn)鐵的吸收。