大豆水解酶是一種針對(duì)大豆分離蛋白水解的專用復(fù)合酶制劑。主要由蛋白內(nèi)切酶、蛋白外切酶和風(fēng)味酶等組成。大豆水解酶改善大豆分離蛋白水解產(chǎn)物肽的風(fēng)味，使其具有淡豆香味、無苦味、口感淡，在蛋白質(zhì)食品加工中具有廣泛作用。

淡黃色或白色固體粉末

 大豆水解酶改善大豆分離蛋白水解產(chǎn)物肽的風(fēng)味，使其具有淡豆香味、無苦味、口感淡，在蛋白質(zhì)食品加工中具有廣泛作用。

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