山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
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傳統(tǒng)烤鴨爐

4，炭的挑選非常重要。環(huán)境保護(hù)碳和荔技炭都不一樣，不一樣的炭火力不一樣，你也就必須依據(jù)具體情況做相對的調(diào)節(jié)。5，烤爐立即對爐溫有影響。一般而言，小而高的爐其爐溫會(huì)高些，由于供熱會(huì)更集中化，相反大的爐就相對性底點(diǎn)。朋友生鐵爐和不銹鋼板兩層爐都不一樣，這種也是一個(gè)烤鴨老師傅必須充分考慮的難題。歡迎大家到山東群星廚業(yè)有限公司選購適合自己的產(chǎn)品

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講究片法：因?yàn)槠煤貌粌H菜肴造型更佳，而且口味更美?？绝喛局瞥珊螅邙喐妓凹皶r(shí)片下皮肉裝盤供食。此時(shí)的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。能片出余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。烤鴨是中國美食苑中一朵香味四溢、絢麗多姿的奇葩，它展示了中國人食鴨的藝術(shù)，也反映了中國烹調(diào)技藝的多樣化和久遠(yuǎn)的歷史以及獨(dú)特飲食文化魅力。