廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      所以要想讓我們的油條吃得干凈衛(wèi)生還放心，還是自己在家里邊做早餐吃著既健康又美味，同時還特別實惠，今天我們就來看看在家里邊炸油條應(yīng)該如何做，不少人不喜歡在家里做油條，就是因為在家炸出來的油條總沒有外邊賣的那么好吃，要想做出街上早餐攤賣的那么蓬松的油條的話，只加小蘇打或者是食用堿都不對，這也是一個飯店大廚告訴我的。食用堿服務(wù)熱線。

      他說在炸油條的時候并不需要使用小蘇打或者是食用堿，只需要在面粉當中加入一個雞蛋和少量，然后用酵母水去和面，做出來的油條就一定特別蓬松，而且香甜可口，特別酥脆。我們在做油條的時候，應(yīng)該先準備好適量的面粉，然后將面粉和蘇打的比例按照100:1來調(diào)制，用酵母水去和面，這樣揉成光滑的面團就會更加松軟可口了。食用堿服務(wù)熱線。

        食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食用堿為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物。食用堿服務(wù)熱線。

        食用堿其外觀為固體狀，外表色呈現(xiàn)純白色，且易溶于水中，我們在生活中常見的食用堿多為白色袋裝細粉狀。食用堿的使用方法非常簡單，其主要可以使干貨膨脹或者是軟化纖維成份，能夠有效地去除酸味，因此在生活中，食用堿常常被我們運用到各種面食的制作上，比如：蒸饅頭、花卷等等，都要用到食用堿。生活中，除了在食物添加劑方面的運用之外，還可以消除污垢，尤其是廚房中難以擦拭的油污等等，都可以通過使用食用堿來有效去除。如果發(fā)現(xiàn)家里的油污過多，可以將食用堿溶于水中，用來擦拭。食用堿服務(wù)熱線。

      面團發(fā)酵10小時左右就會變成體積膨大表面略見小孔洞帶有酸味的酵面，面團發(fā)酸，所以必須加堿中和面團的酸味性，酸堿中和后堿對人體無害且能帶來老面饅頭的芳香風味。加堿準確饅頭饅頭麥香色百味甜，加堿不足饅頭顏色發(fā)暗味道發(fā)酸，加堿過量饅頭發(fā)黃，帶堿味甚至苦味，不酸不堿而有面香味就對了。食用堿服務(wù)熱線。

     食用堿為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品，食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食用堿服務(wù)熱線。