博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。自制酸奶未必安全酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，屬于發(fā)酵乳。國標(biāo)中允許發(fā)酵乳使用添加劑，這是生產(chǎn)工藝的需要。添加劑合理限量使用，并不會對人體健康產(chǎn)生危害。所以，不用太擔(dān)心酸奶含添加劑的問題。

質(zhì)量識別

     酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的， 富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購買時選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。

酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問題（不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀）的原因很多

商用酸奶機(jī)的使用方法，具體如下：

(1)控制器的參數(shù)設(shè)置如下

“RL”冷藏溫度設(shè)置符右邊數(shù)碼管秒閃，顯示的是冷藏溫度設(shè)置值，范圍為(2.0-5.0)度，按向上或者是向下可以改變值的大小

“RH”發(fā)酵溫度設(shè)置符，右邊數(shù)碼管秒閃，顯示的發(fā)酵溫度設(shè)置值，范圍為(43.0-48.0)度，按向上或者是向下可以改變其值的大小，若5秒內(nèi)無任何參數(shù)按鍵操作，則自動保存當(dāng)前設(shè)置值并推出設(shè)置狀態(tài)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。