山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
傳統(tǒng)烤鴨爐

1、爐體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。2、采用作燃料，經(jīng)空氣混合進入爐內燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。3、食品掛在旋轉架上烘烤色澤均勻，美味可口。4、配置鋼化玻璃展示，具有自動控溫，定時報警，電子點火。5、燃氣點火系統(tǒng)點器，旋轉電機，寬大耐溫度玻璃視窗，視物一目了然。

傳統(tǒng)烤鴨爐

有關烤鴨爐溫度如何操縱火力點？老師傅是那樣回應的：早期炭可多一些燒制，滿爐碳，炭著透了再放家鴨進來，燒制的溫度控溫200度上下，那樣來到中后期也有充足的火力點；燒制早期留意別太過火災，以防很早把家鴨燒黑，燒時操縱火力點，后半期看見色有生和熟來燒制就可以，根據(jù)左右出風口操縱爐內溫度，鴨身色調淡，開大風口，色調深則調小。

掛爐烤鴨使用果木為燃料，以明火烤制而成。全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色，蜚聲中外，被列為首都特產(chǎn)之冠。全聚德烤鴨之所以成為北京烤鴨的精品代表，馳名中外，燃氣烤鴨爐商用，是因為它具有以下三個特點：首先是它具有的原料北京填鴨。其次是它的加工設備選用烤鴨爐。后是它的成品風味獨特。