博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
低溫殺菌設(shè)備現(xiàn)貨-低溫殺菌設(shè)備-昭錄
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥2100.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
쑥쑝쑣쑠쑟쑦쑢쑟쑠쑤쑤
博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
舒經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
發(fā)現(xiàn)歷史法國(guó)的啤酒業(yè)在歐洲是很有名的,但啤酒常常會(huì)變酸,整桶的芳香可口啤酒,變成了酸得讓人咧嘴的粘液,只得倒掉,這使酒商叫苦不迭,有的甚至因此而破產(chǎn)。1865年,里爾一家釀酒廠廠主請(qǐng)求巴斯德幫助治治啤酒的病,看看能否加進(jìn)一種化學(xué)藥品來阻止啤酒變酸 [3] 。巴斯德答應(yīng)研究這個(gè)問題,他在顯微鏡下觀察,發(fā)現(xiàn)未變質(zhì)的陳年葡萄酒和啤酒,其液體中有一種圓球狀的酵母細(xì)胞,當(dāng)葡萄酒和啤酒變酸后,酒液里有一根根細(xì)棍似的乳酸,就是它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒里繁殖,使啤酒“生病”。他把封閉的酒瓶放在鐵絲籃子里,泡在水里加熱到不同的溫度,試圖既乳酸,而又不把啤酒煮壞,經(jīng)過反復(fù)多次的試驗(yàn),他終于找到了一個(gè)簡(jiǎn)便有效的方法:只要把酒放在五六十?dāng)z氏度的環(huán)境里,保持半小時(shí),就可酒里的乳酸,這就是的“巴氏消毒法”,這個(gè)方法至今仍在使用,市場(chǎng)上出售的消毒牛奶就是用這種辦法消毒的 [3] 。
主要原理 在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,16天
經(jīng)發(fā)酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
小型酸奶生產(chǎn)線 酸奶全套生產(chǎn)線巴氏殺菌機(jī)殺菌過程大約一個(gè)小時(shí),水加熱到95℃,給奶加溫,耐溫升高到85℃再停留30分鐘,再經(jīng)過水制冷或是冰塊制冷或是壓縮機(jī)制冷將奶冷卻到40℃左右,整個(gè)過程大約需要2個(gè)小時(shí)左右。