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對(duì)于自助餐廳里的生鮮來(lái)說(shuō)，大致可分為：日式類：感覺(jué)很值的是有象拔蚌，有章魚，三文魚，北極貝，甜蝦，還有拌的海藻，玉米，沙拉，壽司之類的，壽司里的夾餡有的都嚼不動(dòng)，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了。  

成品小吃類：焗蟹寶吃著方便過(guò)癮，就是雪蟹的肉，扇貝和生蠔一般。

無(wú)論怎么分類，都少不了冰臺(tái)。生產(chǎn)的冰臺(tái)不僅僅是用于保鮮，可根據(jù)情況定做使其與店鋪整體風(fēng)格搭配，擺放出的食材更便于食客的拿取。

本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于：本實(shí)用新型通過(guò)在底座上設(shè)置置物區(qū)，提高了底座的空間利用率，可以方便顧客在挑選食材時(shí)放置攜帶的笨重的物品，通過(guò)設(shè)置矩形框架，可以防止放置在冷藏區(qū)的食材從冰臺(tái)上滑落；通過(guò)設(shè)置LED燈條，提高食材的展示效果；通過(guò)設(shè)置霧化噴頭，可以根據(jù)需要對(duì)食材進(jìn)行水分的噴灑，尤其是瓜果蔬菜，以保持瓜果蔬菜的新鮮度，防止瓜果蔬菜產(chǎn)生“干癟”現(xiàn)象。

“九孔鮑魚”在臺(tái)灣被稱為“九孔鮑魚”，屬于貽貝科。外殼薄而結(jié)實(shí)，帶有彩色圖案。它非常明亮悅目。背面有九個(gè)小螺紋孔，所以叫做九孔。九孔大部分位于花蓮東海岸，據(jù)說(shuō)是正宗的。在臺(tái)東生產(chǎn)的任何東西，在后殼上必須有九個(gè)螺絲孔。北殼上或多或少?zèng)]有九個(gè)螺孔。美食家不吃它們。一旦你看到它們，你就會(huì)知道它們不是臺(tái)東真正的九孔。

九個(gè)洞的優(yōu)點(diǎn)是它們比普通的貽貝更肥更嫩。吃一個(gè)只是一個(gè)，這是非常阻礙(耐嚼的意思)。不像吃海瓜子，它們很新鮮，所以它們太挑剔了，不能滿足你的渴望。九個(gè)洞被涂上鹽鹵，然后在火上烘干，以保持它們的美味。