廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉澄面服務(wù)熱線。

      冷凍處理常用來淀粉類食品的儲(chǔ)存和干燥過程。冷凍面團(tuán)是面制品儲(chǔ)藏中的一個(gè)重要保鮮技術(shù)。面團(tuán)經(jīng)常被冷凍，然后解凍和烘焙之后再吃。但是，隨著冷凍時(shí)間的增加，冰晶的形成和重結(jié)晶會(huì)導(dǎo)致酵母活性的降低，弱化面筋結(jié)構(gòu)，感官品質(zhì)下降，從而導(dǎo)致產(chǎn)品很難恢復(fù)到原有的品質(zhì)特征。面粉中淀粉濃度高達(dá)70-75%，其中A型淀粉顆粒占總質(zhì)量的70-80%，B型淀粉顆粒占比不到10%。淀粉是面團(tuán)固體中占比的一部分，它通過影響面包中水分吸收率，對(duì)終產(chǎn)品的質(zhì)量有很重要的影響，從而影響焙烤產(chǎn)品的硬度。在冷凍過程中，淀粉基質(zhì)中的水分在膨脹的通道中被包裹，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)改變，進(jìn)而加速淀粉或者淀粉食品回生。小麥淀粉澄面服務(wù)熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉澄面服務(wù)熱線。

     小麥淀粉 ：也叫澄粉、澄面、汀粉，顏色白，但光澤較差，品質(zhì)不如土豆淀粉，勾芡后容易沉淀。 比較適合用來做透明的中式點(diǎn)心，比如：冰皮月餅、水晶餃、腸粉等。不同種類的淀粉更多的區(qū)別還是在于其呈現(xiàn)的色澤和口感，大家在制作不同的美食時(shí)，應(yīng)挑選適合的產(chǎn)品。另外淀粉吸濕性強(qiáng)，還有吸收異味的特點(diǎn)，應(yīng)注意防潮、防霉、防異味。如果發(fā)生霉變或有異味，切勿食用。淀粉，其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱，其包括“綠豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蠶豆粉”“茨實(shí)粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯岑粉”“桄榔粉”“何首烏粉”和“菱角粉”等等 。  小麥淀粉澄面服務(wù)熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉澄面服務(wù)熱線。

      經(jīng)常做菜的人都知道，淀粉的種類非常多，有土豆淀粉（生粉）、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉（澄面）、綠豆淀粉，不同的淀粉黏稠度不一樣，用途也肯定不一樣，那這些淀粉該如何使用呢？生粉顏色潔白、黏度比較低，吸水性較差，遇熱后會(huì)形成黏稠的質(zhì)感，是一種良好的增稠劑。一般都是用來勾芡，做出來的湯汁圓潤濃稠，有光澤，成菜顏色更漂亮。但生粉放涼后會(huì)變稀，降低菜肴的口感。小麥淀粉澄面服務(wù)熱線。