廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 廣東省廣州市
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品飲料項(xiàng)目合作
蛋糕粉批發(fā)-蛋糕粉-現(xiàn)貨蛋糕粉
價(jià)格
訂貨量(件)
¥101.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄧小姐
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
自制水蒸蛋糕時(shí)如果能做好以上幾點(diǎn),就不會(huì)再出現(xiàn)發(fā)不起來(lái)的現(xiàn)象了。蒸蛋糕發(fā)不起來(lái)是很多人在嘗試著蒸蛋糕的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)的情況尤其是對(duì)于烘培新手而言蒸蛋糕需要更多的練習(xí),蒸蛋糕發(fā)不起來(lái)的情況雖然比較常見(jiàn)但是通過(guò)上述的方法相信只要多加注意并且多多練習(xí)就可以很好的解決蒸蛋糕發(fā)不起來(lái)的情況??炯t薯1kg、蕎麥面粉120g、椰棗175g、奇亞籽3湯匙+水9湯匙、葵花籽140g、可可粉4湯匙、楓糖漿4湯匙、粉2茶匙、鹽少許。涂層:牛油果2個(gè)、可可粉3湯匙、甜味劑4~6湯匙、椰奶、葵花籽2茶匙、椰子糖2茶匙。蛋糕粉服務(wù)熱線。
札干:是用明膠片、水和糖粉調(diào)制而成的制品。是制作大型點(diǎn)心模型、展品的主要原料。札干細(xì)膩、潔白、可塑性好,其制品不走形、不塌架,既可食用,又能欣賞。風(fēng)封:又稱翻砂糖。是以砂糖為主要原料,用適量水加少許醋精或檸檬酸熬制經(jīng)反復(fù)搓疊而成的。它是掛糖皮點(diǎn)心的基礎(chǔ)配料。蛋糕粉服務(wù)熱線。
化學(xué)起泡:是以化學(xué)膨松劑為原料,使制品體積膨大的一種方法。常用的化學(xué)膨松劑有碳酸氫銨、碳酸氫鈉和泡打粉。生物起泡:是利用酵母等微生物的作用,使制品體積膨大的方法。機(jī)械起泡∏利用機(jī)械的快速攪拌,使制品充氣而達(dá)到體積膨大的方法。跑油:多指清酥面坯的制作,及面坯中的油脂從水面皮層溢出。面粉的“熟化”:是指面粉在儲(chǔ)存期間,空氣中的氧氣自動(dòng)氧化面粉中的色素,并使面粉中的還原形。蛋糕粉服務(wù)熱線。
酸奶油(Sour Cream) 是由牛奶中添加乳酸菌培養(yǎng)或發(fā)酵后而制成的,含18%乳脂肪,質(zhì)地濃稠,味道較酸,在西點(diǎn)烘焙中可以用酸奶來(lái)代替。奶酪(Cheese) 又名乳酪或干酪,直譯為起司、芝士,是奶放酸之后增加酵素或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,維生素A,鈣和磷,現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。蛋糕粉服務(wù)熱線。
馬蘇里拉奶酪(Mozzarella Cheese) Mozzarella是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪,其成品色澤淡黃,含乳脂50%,經(jīng)過(guò)高溫烘焙后奶酪會(huì)溶化拉絲,所以是制作披薩的重要材料。奶油奶酪(cream cheese) 是到的奶酪,它是鮮奶經(jīng)過(guò)細(xì)菌分解所產(chǎn)生的奶酪及凝乳處理所制成的。奶油乳酪在開(kāi)封后極容易吸收其它味道而腐壞,所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。馬士卡彭奶酪(Mascarpone cheese) 產(chǎn)生于意大利的新鮮乳酪,是一種將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié)、繼而去除部份水分后所形成的“新鮮乳酪”,其固形物中乳酪脂肪成分80%。軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪之間,帶有輕微的甜味及濃郁的口感。馬士卡彭奶酪是制作提拉米蘇的主要材料。蛋糕粉服務(wù)熱線。