蛋糕粉貿(mào)易商 蛋糕粉 商用蛋糕粉貿(mào)易商 冠豐
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蛋糕粉貿(mào)易商-蛋糕粉-商用蛋糕粉貿(mào)易商

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聯(lián)系人 鄧小姐

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
生產(chǎn)日期 近期
儲(chǔ)藏方法 常溫
產(chǎn)地/廠商 廣州
產(chǎn)品等級(jí) 一級(jí)品
產(chǎn)品名稱 蛋糕自發(fā)粉
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
主營 米、面制品及食用油批發(fā)
包裝規(guī)格 300g/包
產(chǎn)品編號(hào) 10978920
商品介紹
廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營:米、面制品及食用油批發(fā)




      蛋清的盤子里一定要是無油無水干凈的,另外在蛋清分離時(shí)蛋清里不能有一點(diǎn)蛋黃的殘留,這樣會(huì)影響蛋清的打發(fā),滴幾滴檸檬汁或者白醋能有效地起到去蛋腥的作用。要打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài),提起來有小尖頭的才可以。跟之前分享的面粉戚風(fēng)蛋糕做法是一樣的,在蛋清打發(fā)和翻版的過程都是需要注意的,蛋清打發(fā)不起來蛋糕就等于失敗了。冷藏一下打發(fā)出來的泡穩(wěn)定性更好,不容易消泡,也是保證蛋糕蓬松的關(guān)鍵步驟之一。蛋糕粉服務(wù)熱線。



      130度烤好后,馬上轉(zhuǎn)到155度再繼續(xù)烤,千萬不要打開烤箱門,否則,烤出來的蛋糕有可能塌陷。蛋糕一定要烤熟透了,這樣出來才不會(huì)出現(xiàn)塌陷和濕粘的情況。以上的食材用量和配方不建議隨意改動(dòng),以免做出來的蛋糕口感會(huì)存在差異。烤好的蛋糕出爐,拿出震一下模具,這樣能讓蛋糕松動(dòng)一些,倒扣的時(shí)候更容易涼。在做烘焙的時(shí)候,很多幫友們經(jīng)常會(huì)問到,沒有檸檬汁可以打發(fā)蛋清嗎?做蛋糕的時(shí)候可以不加泡打粉嗎?我都會(huì)耐心地一一解答。但是也有心大的朋友跑來問到,胖熊,我的蛋糕粉用完了!沒有面粉,也能做蛋糕嗎?我內(nèi)心是激動(dòng)的,面粉都沒有居然還敢做蛋糕!蛋糕粉服務(wù)熱線。




      鮮奶油 (Whipping Cream) 鮮奶油是白色像牛奶狀的液體,但是乳脂含量更高。鮮奶油可以增加西點(diǎn)的風(fēng)味,同時(shí)它具有發(fā)泡的特性,可以在攪打后體積增加,變成乳白狀的細(xì)沫狀的發(fā)泡鮮奶油(Whipped Cream)。動(dòng)物性鮮奶油是從牛奶中提煉出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上,動(dòng)物性鮮奶油只有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量。動(dòng)物性鮮奶油的保存期限較短,且不可冷凍保存,所以應(yīng)盡快使用。蛋糕粉服務(wù)熱線。



      植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經(jīng)加糖的,甜度較動(dòng)物性鮮奶油高。植物性鮮奶油保存時(shí)間較動(dòng)物性鮮奶油要長,可以冷凍保存,而且比動(dòng)物性鮮奶油容易打發(fā),比較適合用來裱花。酸奶(Yogurt) 英文直譯為“優(yōu)格”。是由牛奶經(jīng)過培養(yǎng)而成的,市面大部分酸奶都已添加香料或調(diào)味料及加甜味以增加口味及風(fēng)味,但制作西點(diǎn)時(shí)使用原味酸奶。蛋糕粉服務(wù)熱線。




      即發(fā)母--有新鮮酵母脫水而成,呈顆粒狀的干性酵母。由于它的使用方便和易儲(chǔ)藏性是目前為普遍采用的一種用于制作面包饅頭等的一種酵母。小蘇打--學(xué)名碳酸氫鈉,化學(xué)膨大劑的其中一種,堿性。常用于酸性較重蛋糕配方中和西餅配方內(nèi)。蛋糕粉服務(wù)熱線。



      泡打粉--化學(xué)膨大劑的其中一種,能廣泛使用在各式蛋糕、西餅的配方中。臭粉--學(xué)名碳酸氫氨,化學(xué)膨大劑的其中一種,用在需膨松較大的西餅之中。面包蛋糕中幾乎不用。塔塔粉--酸性物質(zhì),用來降低蛋白堿性和煮轉(zhuǎn)化糖漿之用,例如在制作戚風(fēng)蛋糕打蛋白時(shí)添加??煽煞?-有高脂、中脂、低脂,和有經(jīng)堿處理、未經(jīng)堿處理等數(shù)種。是制作巧克力蛋糕等品種的常用原料。巧克力--有甜巧克力、苦巧克力,硬質(zhì)巧克力和軟質(zhì)巧克力之分,另還有各種顏色不同的巧克力。常用于烘焙產(chǎn)品的裝飾之用。蛋糕粉服務(wù)熱線。




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公司名稱 廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
聯(lián)系賣家 鄧小姐 (QQ:1147262784)
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網(wǎng)址 http://www.gffood.com.cn
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