山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
掛式烤鴨設(shè)備

如何控制火候和爐溫呢？其實(shí)這個(gè)問題說來話長，我們需要從以下方面加以考慮：1，鴨鵝的大小重量，一般而言，越重需要的爐溫就大點(diǎn)，當(dāng)然烤制的時(shí)間也更長點(diǎn)；2，烤制的數(shù)量，同樣的溫度火力，當(dāng)然是數(shù)量大的更容易吸收爐內(nèi)的熱力，平均分配就更少點(diǎn)，所以數(shù)量多的情況下當(dāng)然需要更高的爐溫或者火力。兩個(gè)鵝和滿爐鵝，你覺得那個(gè)需要更大的爐溫？不用說了吧！

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3，皮水中醋的濃度。醋的沸點(diǎn)大概是60度上下，由于皮水中含醋，所以醋濃度高的皮水就更容易受火，也更容易焦化；4，炭的選擇很很關(guān)鍵。環(huán)保碳和荔枝炭都不同，不同的炭火力不一樣，你就需要根據(jù)實(shí)際情況做相應(yīng)的調(diào)整。5，烤爐直接對(duì)爐溫有影響。一般而言，小而高的爐其爐溫會(huì)更高，因?yàn)闊崃?huì)更集中，反過來大的爐就相對(duì)低點(diǎn)。同事生鐵爐和不銹鋼雙層爐都不一樣，這些也是一個(gè)烤鴨師傅需要考慮到的問題。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長，人民生活水平的不斷提升，烤鴨爐，平日里大大小小聚餐也逐漸增多，在會(huì)客聚餐時(shí)，電烤鴨爐，烤鴨成為了人們的多數(shù)選擇，這不僅僅是因?yàn)榭绝喭饨估锬鄣孽r美口感，更是選擇多樣性、新穎的文化餐飲所帶來的不同享受?？绝喪艿较M(fèi)者的追捧，同時(shí)這也給加盟商帶來了無限的創(chuàng)業(yè)賺錢契機(jī)。而烤鴨爐使整個(gè)烤鴨過程更加透明化，更具觀賞性，可以面對(duì)面的與鴨進(jìn)行交流吃的不只是鴨 ，也是一個(gè)過程，商用烤鴨爐，而烤制的時(shí)間也短不需要長時(shí)間的等待，只要8分鐘左右，新鮮美味的烤鴨便出來了。