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關(guān)于夏季超市冷藏展示柜溫度設(shè)置，主要還是根據(jù)所儲(chǔ)存食品來進(jìn)行設(shè)定。我們知道，超市、便利店、水果店、生鮮店購置熟食柜、冷凍展示柜，主要是存放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪制品、飲料、餐飲半成品等各類食品，因此要根據(jù)這幾類常見超市生鮮店售販?zhǔn)称罚瑏碓O(shè)定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等溫度。像水產(chǎn)、速凍食品、肉制品等，需要儲(chǔ)存在-10℃以下環(huán)境溫度下，而些三文魚類深海魚，則需要儲(chǔ)存在更溫度冷柜中，因此在調(diào)節(jié)冷藏展示柜溫度時(shí)候，定要明所儲(chǔ)存食物儲(chǔ)存溫度，避免造成冷量浪費(fèi)，或因溫度過而造成食物變質(zhì)。

鹵菜的秘密在于鹵汁

經(jīng)常吃鹵菜的應(yīng)該都看過鹵菜是怎么做的。鹵菜其實(shí)就是將食物放在配好的鹵汁中煮制而成，它味道好吃的秘密就在于這個(gè)鹵汁。

傳統(tǒng)的鹵菜，鹵汁通常都會(huì)加入各種佐料，比如中國常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、等等，用這樣的鹵汁做出的鹵菜味道都非常香。

按照鹵汁的不同，鹵菜又分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。紅鹵zui普遍，主要是加入紅辣椒，鹵汁看上去是紅色的，又叫川鹵。這可能跟川菜有一定關(guān)系。

鹵菜吃起來非常方便，如果剛鹵好的，可以直接食用，買回家后，稍微加熱一下就可以。對(duì)于忙碌的上班族來說，是非常不錯(cuò)的選擇。

那么，這些包裝好的腌制蔬菜中有很多食品添加劑嗎？事實(shí)上，不一定。

這些包裝好的腌制蔬菜是真空包裝的，即使沒有食品添加劑，也能儲(chǔ)存很長時(shí)間。此外，腌制蔬菜往往非常咸，使用更多的鹽和細(xì)菌難以生長。因此，如果包裝好的腌制食品可以長期保存，就沒有必要添加大量的食品添加劑。

需要提醒的是，預(yù)先包裝好的腌制蔬菜實(shí)際上可以使用食品添加劑。只要合理使用的食品添加劑是安全的，就可以放心食用。

普通的腌制蔬菜可以放心食用。

只要是普通的腌制食品，就可以安全食用。

然而，目前腌制的蔬菜味道重，含鹽量高，多吃不健康，所以無論如何，我們應(yīng)該盡量少吃。