廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
     其實(shí)自己在家也可以輕松做出好吃的蛋糕，原料也很簡單，只用到預(yù)拌粉和雞蛋兩種食材就可以，而且不用烤箱也可以，一點(diǎn)也不遜色于外面做的蛋糕，沒有亂七八糟的添加劑，特別健康，老人孩子都適合，好吃還不上火。首先拿出一個(gè)稍大點(diǎn)的碗，打入兩個(gè)雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發(fā)，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       從前有一天博哥從家里廚房翻出來一盒蛋糕粉，吩咐我把他用了（因?yàn)樗⒄Z不太行看不懂盒子上的說明）。我研究了研究，成功用它烤出了一盤麥芬蛋糕。做過麥芬的朋友知道，做麥芬的時(shí)候是干料（面粉、糖、泡打粉之類）和濕料（雞蛋液、牛奶、油之類）分開準(zhǔn)備的，準(zhǔn)備好以后和在一起，攪勻就是蛋糕液了。這個(gè)蛋糕粉呢就相當(dāng)于把干料準(zhǔn)備好了，自己加入雞蛋、牛奶和油即可。對于剛?cè)腴T或者想入門烘焙的朋友來說，用蛋糕粉烤一盤麥芬蛋糕是上手不過的了，基本沒有做失敗的可能。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       小濤媽近常做一款蛋糕給家里的四歲小孩吃。而做這一款蛋糕并不麻煩，做法也很簡單，不需要烤箱，也不用打發(fā)蛋清，只需攪一攪，蒸15分鐘就有三個(gè)營養(yǎng)又健康，特別松軟的小蛋糕。如果你家里也有小孩，一起來了解一下這款蛋糕的具體做法吧，學(xué)會(huì)了就可以做給家里的小孩吃了。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      將自發(fā)粉和玉米粉混合后，分兩至三次倒入雞蛋液中，每次都要順著一個(gè)方向攪拌，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚幕旌戏郏瑪嚢璩蔁o顆粒狀的濃稠面糊，再加入30克色拉油，完全攪拌均勻就行了。用一張大點(diǎn)的保鮮膜把盆口封上，避免與空氣過多接觸，影響發(fā)酵，再放到稍微溫暖的地方，讓面糊自然發(fā)酵。發(fā)酵是需時(shí)間的，接下來把胡蘿卜削皮，沖洗一下，切成與玉米粒差不多大小的小方丁。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋，放入一些清水燒開，然后把洗干凈的玉米粒和胡蘿卜丁倒入鍋里，中小火滾煮3分鐘后，玉米粒和胡蘿卜丁基本熟透了，撈起過一下涼水，瀝水備用！烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      水分。水分的多少將影響面團(tuán)的軟硬，如水分少會(huì)使面團(tuán)的卷起時(shí)間縮短，面粉的顆粒未能充分水化，致使面筋的性質(zhì)較脆，在擴(kuò)展開始不久，就易使面筋攪斷，無法再使面筋充分地?cái)U(kuò)展，所以做出來的面包品質(zhì)較差。相反，如果水分過多，則會(huì)延長卷起的時(shí)間，一旦達(dá)到卷起階段就很容易造成面筋打斷，所以這時(shí)要特別小心。另外，面粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       溫度。面團(tuán)溫度低所需卷起的時(shí)間較短，而擴(kuò)展的時(shí)間應(yīng)予延長;如果溫度高，則所需卷起的時(shí)間較長。如果溫度超過標(biāo)準(zhǔn)太多，則面團(tuán)會(huì)失去良好的伸展性和彈性，卷起后無法達(dá)到擴(kuò)展的階段，使面團(tuán)變成脆、濕，對面包的品質(zhì)影響也很大。面團(tuán)攪拌的數(shù)量。攪拌面團(tuán)的時(shí)候，攪拌機(jī)的能量也有一定的負(fù)荷力，過少和過多都會(huì)影響到攪拌的時(shí)間，原則上面團(tuán)的一次攪拌數(shù)量以不低于規(guī)定量的三分之一和不超過規(guī)定量為原則。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。