廣東 廠(chǎng)家直銷(xiāo)單雙甘油脂肪酸酯廠(chǎng)家單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠(chǎng)家單雙甘油脂肪酸酯價(jià)格單雙甘油脂肪酸酯食品級(jí)單雙甘油脂肪酸酯用途單雙甘油脂肪酸酯作用單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)企業(yè)單雙甘油脂肪酸酯批發(fā)價(jià)格單雙甘油脂肪酸酯報(bào)價(jià)

基本信息

性狀：白色結(jié)晶性粉末，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54℃。

聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當(dāng)， 但隨著酸性增加， 蔗糖酯水溶液會(huì)發(fā)生凝聚作用，而聚甘油酯乳化性能則越來(lái)越好，即使在pH值很小時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生這些現(xiàn)象。聚甘油 酯還具有 良好作用， 中碳鏈脂肪酸( C8 ～C12) 聚甘油酯對(duì)、霉菌、酵母菌等有很強(qiáng)作用。添加于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中， 能顯著提高飲料穩(wěn)定性和分散性，改善罐裝飲料質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而制成口感好、性能穩(wěn)定、耐熱性好產(chǎn)品。例如，在罐裝咖啡中，使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕櫚酸酯對(duì)引起變質(zhì)嗜熱脂肪芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌和耐熱性芽孢桿菌具有 良好作用， 從而解決罐裝咖啡不能耐受高溫而易酸敗變質(zhì)問(wèn)題。另外，六聚甘油單辛酸酯對(duì)枯草桿菌有較強(qiáng)作用，其水溶性也好，故在水性食品( 如豆乳之類(lèi)) 中，不但性好，且使用方便。 此外，三聚甘油單硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中， 如杏仁奶、 核桃仁奶、椰子汁、 花生奶和可可奶等飲料中，作為乳化劑和穩(wěn)定劑，能顯著提高穩(wěn)定性，防止產(chǎn)生沉淀、分層、油圈等現(xiàn)象，可改善產(chǎn)品均一性和口感， 延長(zhǎng)保質(zhì)期 。

用量 可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。