山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濱州市
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山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備-傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備定做-傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備定制
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
萦萧萪萭萧萧萭萭营萭萬
山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
穆龍
聯(lián)系電話
萦萧萪萭萧萧萭萭营萭萬
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備
如何控制火候和爐溫呢?其實(shí)這個(gè)問題說(shuō)來(lái)話長(zhǎng),我們需要從以下方面加以考慮:1,鴨鵝的大小重量,一般而言,越重需要的爐溫就大點(diǎn),當(dāng)然烤制的時(shí)間也更長(zhǎng)點(diǎn);2,烤制的數(shù)量,同樣的溫度火力,當(dāng)然是數(shù)量大的更容易吸收爐內(nèi)的熱力,平均分配就更少點(diǎn),所以數(shù)量多的情況下當(dāng)然需要更高的爐溫或者火力。兩個(gè)鵝和滿爐鵝,你覺得那個(gè)需要更大的爐溫?不用說(shuō)了吧!
傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備
不管是燒鴨還是烤雞,基本都是背部朝火苗,腹部朝爐壁,朝爐壁的由于受到爐壁反射熱量的照射,吸熱會(huì)更好,腹部肉厚,當(dāng)然需要吸熱更多。問題來(lái)了,寬爐和窄爐,火力有什么要求和不同呢?倘若是窄爐,由于較矮,火苗就會(huì)靠近鴨鵝的屁股,當(dāng)然會(huì)容燒黑,所以窄的烤爐火力需要更小點(diǎn),只能靠小火產(chǎn)生的熱量慢慢烤慢慢燒,相比于大烤爐,烤制同樣的鴨鵝需要更多的時(shí)間。
烤鴨爐安裝說(shuō)明
1、使用3相5線電源連接方式(3條火線、一條零和一條地線),建議使用火線10mm2 以上,地線和零線用6mm。
2、電源開關(guān),建議用63A漏電開關(guān),設(shè)備必須接地良好才能使用。
3、左側(cè)應(yīng)離墻500mm以上、后背和右側(cè)距離強(qiáng)至少應(yīng)離100mm距離,用戶可自行安排排氣管道,以保障烤爐排氣的暢通,全自動(dòng)智能烤鴨爐,同時(shí),烤爐的頂部和左右側(cè),不允許有障礙物,以保證烤爐的散熱和排氣,及電器元件工作時(shí)散熱良好。
4、工作場(chǎng)所務(wù)必安裝排氣通風(fēng)設(shè)備,以保證室內(nèi)空氣足夠流通,確保室內(nèi)空氣質(zhì)量良好。