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![山東智冰商用電器有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/298460/p2/20190930083252_2663_zs.jpg)
山東智冰商用電器有限公司
主營產(chǎn)品: 其他制冷設備
智冰商超熟食柜-智冰-商超熟食柜直銷
價格
訂貨量(臺)
¥2600.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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1.開放式銷售方式,時尚,方便,展示效果好,尤其適用于保鮮和銷售熟食產(chǎn)品;
2.選用進口壓縮機,微孔式出風,冷氣均勻分布,冷鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定,食品不風干。
3. 人性化設計,可選擇任意拼接(機組外置)或單臺整機式(豪華、標準型可隨意選擇);
4.堅固牢靠的鋼架基礎,加上粉末噴涂鋅鋼板外飾表面, 使冷鮮肉柜柜體既持久耐用,又美觀大方;
5. 整機制冷溫度控制,化霜溫度和化霜時間雙重控制保護,從而確保了柜內(nèi)物品的展示與保鮮效果;
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配方是鹵菜的靈hun,沒有好的配方也鹵不出好的鹵菜
做好鹵菜的核心是什么?
di一要有好的配方,配方是鹵菜的靈hun,沒有好的配方再高超的師傅也鹵制不出好的鹵菜;
第二是高湯,高湯是鹵菜的骨骼,鹵菜的開端就是先有一鍋優(yōu)質(zhì)的高湯,大骨頭zui好是挑選老母豬大骨,還要加土老母雞,雞油,豬板油等原材料,煮上十幾個小時,直至食材煮的像干柴一樣,精華悉數(shù)煮進高湯里。
第三是調(diào)原始鹵湯,原始鹵湯是鹵菜的血液,鹵菜的味道是合味,鹵湯是由是由中藥料包散發(fā)出鹵味,由不同比例的鹽、糖、酒、醬、辣、麻等調(diào)味品的量控制菜品根本口味,是由梔子、糖色、醬等來調(diào)色的,所以“中藥料包”“調(diào)味”“調(diào)色”決議了原始鹵湯欠好。假如三者之中任何物品比例不對,處理不對就構成原始鹵湯不合格,就像人一樣,先天營養(yǎng)不良,鹵不出好的鹵菜。
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