廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
        慢走在廣東的街巷，隨處可見(jiàn)有人坐在街邊，細(xì)細(xì)品嘗剛做好的腸粉；亦或是在茶樓里吃早茶，讓美好的一天從一份腸粉開(kāi)始！當(dāng)然還有急匆匆拎著一盒腸粉的人，他們帶著心滿(mǎn)意足的表情奔赴在城市不同的角落，開(kāi)始著一天的辛勤工作。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        因?yàn)槟c粉的名氣，在全國(guó)各地都有各種打著“正宗廣東”招牌的腸粉店，但味道沒(méi)有一家真的能做到地道正宗。腸粉的一大神奇之處在于，看似相同的工序與配料制成的食物，但每一個(gè)地方甚至每一家腸粉店做出的味道都有大大小小的差異。普寧腸粉的特色是醬汁下很多，醬汁粘稠而色淡，用的是可以盛湯的盤(pán)子，吃的時(shí)候直接配把湯勺還可以舀湯喝，腸粉皮也比較柔韌有彈性。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      腸粉專(zhuān)用粉調(diào)成漿其實(shí)很簡(jiǎn)單的，一斤腸粉專(zhuān)用粉直接用1.5—2斤水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，一般我們看哪種牌子的專(zhuān)用粉，如果我們買(mǎi)了腸粉專(zhuān)用粉，袋子上一般會(huì)有說(shuō)明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別的。在市場(chǎng)上很多腸粉專(zhuān)用粉不好用，一般我們推薦白鯊牌的，效果更好些。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        你蒸腸粉的時(shí)候那個(gè)抽屜上有沒(méi)有起泡，是加個(gè)雞蛋去蒸，這樣起泡就比較明顯。如果拉出來(lái)的時(shí)候沒(méi)有起泡就要考慮火候夠不夠大，時(shí)間有沒(méi)有到，如果火候夠大，一般蒸的時(shí)間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒(méi)有顆粒感，如果有顆粒感說(shuō)明沒(méi)有磨細(xì)，這樣的不行的?？梢远嗄妆榛蚴前涯{機(jī)的間隙調(diào)小。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       汕頭腸粉的點(diǎn)睛之筆在于蒸出來(lái)后這一勺醬汁，許多店家會(huì)用自制的醬料加入煸炒過(guò)的香菇、煉過(guò)的蔥油，輕輕地覆蓋在爽滑的腸粉上，再搭配一勺炒過(guò)的菜脯，細(xì)膩的咸香讓整份腸粉更加立體。先往碗里倒入一碗米粉，（這里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接從網(wǎng)上買(mǎi)腸粉專(zhuān)用粉，那個(gè)更簡(jiǎn)單些。然后再倒入一碗半的水?dāng)噭?，粉和水的比例?:1.5。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來(lái)的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng)）。將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過(guò)多而影響到腸粉的質(zhì)量。抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(kāi)（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專(zhuān)用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。