基本信息

主要用途：保濕劑

一、化學(xué)名：磷酸氫二鈉

二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

三、分子量：無水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14

四、CAS：無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

五、性狀：白色或無色斜方晶體或單斜晶系結(jié)晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對(duì)密度為1.52，熔點(diǎn)34.6℃，180℃時(shí)失去結(jié)晶水成無水物。

六、用途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

主要作用：調(diào)節(jié)酸堿度 調(diào)節(jié)PH值 緩沖劑等

化學(xué)名稱：磷酸氫二鈉

別名： 二鈉

分子式： Na2HPO4

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25568-2010食品添加劑 磷酸氫二鈉

性狀：

十二水物為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1.52，易風(fēng)化，35熔融并失去5個(gè)結(jié)晶水，100時(shí)變成無水物，250時(shí)變成焦磷酸鈉;無水物為白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于醇。

用途:

在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、PH調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化分散劑、發(fā)酵助劑、粘結(jié)劑等。主要用于面食類、豆乳制品、乳制品、肉類制品、乳酪、飲料、果類、冰淇淋和番茄醬中。在食品加工中添加3-5。

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。