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基本信息

主要用途：抗結(jié)劑

中文名稱： 硬脂酸鈣

英文名稱： Calcium stearate

詳情： 結(jié)構(gòu)式：主要成分為不同比例的硬脂酸鈣與棕櫚酸鈣的混合物。

理化性質(zhì)：白色至帶黃白色松散粉末，微有特異氣味，細(xì)膩無砂粒感，不溶于水、醇、乙醚，微溶于熱乙醇。

來源與制法： 由食用級(jí)固體有機(jī)酸（硬脂酸、棕櫚酸）的混合物與鈣鹽作用，精制而成。

毒理學(xué)依據(jù)： ADI：無須規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FCC，Ⅳ）

含量（CaO，以干基計(jì)）/% 9.0~10.5

游離脂肪酸（硬脂酸）/% ≤ 3.0

干燥失重/% ≤ 4.0

重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.001

用途與注意事項(xiàng)：膠姆糖基礎(chǔ)劑、乳化劑、抗結(jié)劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于膠姆糖配料。實(shí)際使用參考：本品可用于涂覆用葡萄糖粉、蔗糖粉，用量約15g/kg，此外也可用于肉類嫩化粉、沙拉預(yù)制粉、香辛料粉等。 

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。