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基本信息

中文名：維生素B1

化學式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外觀白色結晶或結晶性粉末

又稱：賽阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、維他命B1、維生素乙一、乙一素、Betalin S

英文名稱：thiamine
CAS號：59-43-8
EINECS號：200-425-3

維生素B1為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。

用途：營養(yǎng)增補劑；可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、

限量：

谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；

嬰幼兒食品4-8；

配制酒1-2；

即食早餐谷類食品7.5-17.5；

果凍10.-7.0；

果汁（果味）型飲料2-3；

可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料10-22；

膠基糖果16-33；

豆?jié){；豆奶1-3 

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。