山東智冰商用電器有限公司主營：制冷設備，廚房設備，商用電器，商用冰柜等

隨著經濟的發(fā)展，冷凍、保鮮食品和食材隨處可見，而這些冷凍、保鮮食品和食材需要不斷保持低溫的環(huán)境，冰臺是展示柜的一種，柜體內部安裝有制冷設備，保證冷凍、保鮮食品和食材一直處于低溫的環(huán)境中，以保證食物以及食材的新鮮度。

目前市場上的冰臺大都由工作臺、底座和制冷器組成，工作臺包括底板工作臺位于底座的上方，制冷器安裝在底座內，由制冷器對工作臺進行制冷，并在工作臺上放置沙冰，用于保鮮魚肉類產品以及蔬菜、瓜果，從而使得魚肉類產品以及蔬菜瓜果保持新鮮度。

“生鮮”超市生鮮13大類展示要求

3.放置和展示:將商品放在分散的容器中稱為放置，容器通常是開放的。由于容器的四邊和底部都有隔板，只要上層的商品擺放整齊，商品就不會散落。4.交錯陳列:不同尺寸和形狀的商品是交錯排列的，稱為交錯陳列。交錯的目的是讓商品看起來更有層次。5.裝飾性展示:將綠葉和蔬菜放在肉禽組的冰柜上進行展示，以裝飾展示桌，使其看起來更漂亮。

6.懸掛展示:主要用于肉類和家禽類，商品用鐵鉤懸掛，使商品自然下垂，使商品更加新鮮。水果組中的香蕉也可以懸掛展示。

什么是冷凍的？

冰鮮是剛剛撈出的魚、蝦和螃蟹。它們被快速冷卻24小時，但食物非常新鮮。營養(yǎng)沒有損失，但保存期很短。

新鮮冷凍魚主要分為兩類。

第一類是指簡單地使用冰塊冷凍魚，不需要內部處理。魚的溫度通常是0度。這種魚經?？梢栽诤ｕr市場買到，冷藏時間不超過3天。

第二類是指目前利用低溫技術，將新鮮捕獲的活魚經過宰殺、清洗等過程后直接冷凍，使魚的溫度迅速降至零下10度以上，從而保證魚的新鮮度，鎖住魚的營養(yǎng)。同時，經低溫技術處理的冷凍鮮魚還能有效避免魚產品在長途運輸過程中的二次交叉污染，一般儲存3個月后仍能保持魚的營養(yǎng)和新鮮度。目前，美國、英國等國外的海鮮市場以及國內的高端超市都在使用。