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軟木塞使用中的幾大誤區(qū)

二、“木塞直徑越大，密封性越好”。這也是想當然。如果瓶口直徑正常，只要木塞直徑達到23mm 對木塞的彈性收縮來講就夠了。一些客戶考慮到瓶口內徑有一定不規(guī)則，選擇直徑23.5mm的木塞用直徑來補償，但是實驗表明，在木塞品種、質量一定的情況下，直徑從23增至23.5或24 mm對密封并無明顯幫助。相反，技術木塞（聚合塞、“1+1”塞）由于其密度大，當直徑增至24mm時，就會出現(xiàn)不容易打進去，或者打進去后不容易拔出來，甚至拔斷塞的情況。另外，直徑太大，收縮過度也可能會破壞木塞內部結構，反而容易漏酒。

如果這個過程太過強烈（比如你拔掉塞子），那過多的空氣終會氧化掉所有的香氣，時間足夠長的話，會留給你一瓶帶著醋味和銹蘋果味等氧化味道的壞酒。

我們常說葡萄酒必須橫放，也是為了讓木塞接觸酒液，防止木頭因為干燥而變的過于通風。

葡萄酒一定要使用軟木塞嗎？

既然葡萄酒陳年需要軟木塞緩慢的透過氧氣，那看來軟木塞是非用不可嘍？

這當然是不一定的，首先，這種需要陳年的葡萄酒只占葡萄酒世界總量的不到20%。市面上很多葡萄酒都是在買來后馬上就喝掉的，沒有必要陳年。

軟木塞的種類有哪些？

讓我們一起來看一看有哪些軟木塞，各自有什么特點？

1、天然塞；用一塊軟木加工成的瓶塞。用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒可以儲藏幾年、幾十年甚至上百年，用于一些陳年潛力相當優(yōu)越的高品質葡萄酒使用。

2、填充塞；在外觀質量較差的天然塞表面均勻地涂上一層用軟木粉末與粘結劑制作的混合物，將表面的缺陷與孔洞進行填充和掩蓋的天然塞。其檔次比天然塞低，不宜用于高品質的葡萄酒的密封。

3、聚合塞；用軟木顆粒與粘結劑混合，在一定的溫度和壓力下，壓擠而成板或棒后，經(jīng)加工而成的瓶塞。價格比天然塞便宜，密封質量無法與天然塞相比。長期與酒接觸，會影響酒質或發(fā)生滲漏現(xiàn)象，聚合塞適用于9個月內消費完的葡萄酒。

4、合成塞；用細小的軟木顆粒與粘結劑、固化劑等材料混合后，用特殊工藝壓鑄而成的瓶塞。性能和用途與聚合塞相似，用于及時飲用的低品質葡萄酒使用，一般情況下很少使用。

5、加頂塞；頂大體小，體為圓柱形或圓錐形，體的材料可用天然軟木或聚合軟木；頂可用木材、塑料或金屬等制作。一般用作白蘭地酒的密封，在我國還有企業(yè)用來密封黃酒和白酒。

6、香檳塞；通常用0+2貼片塞，密封效果較好，用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的專用軟木塞。