誘惑紅作用-誘惑紅用途
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基本信息
主要用途:著色劑
誘惑紅為深紅色均勻粉末,無臭。溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強,耐堿及耐氧化還原性差。性質(zhì)類似于其他重氮型紅色素。對含二氧化硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水,中性和酸性水溶液呈紅色,堿性呈暗紅色
用途
作為食品添加劑,誘惑紅在食品工業(yè)中有非常廣泛的應用。按我國規(guī)定可用于糖果包衣,使用量為0. 085g/kg; 在炸雞調(diào)料中使用量為0. 04g/kg; 在冰淇淋中使用量為0.07g/kg。 另外,誘惑紅在肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等方面也有應用。誘惑紅是食用色素,英文名:ALLURA RED 化學名稱:6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽。水溶性合成色素,鮮艷的深紅色,單色品種。
該色素穩(wěn)定性優(yōu)良,可地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。水溶性合成色素,鮮艷的深紅色,廣泛應用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕點、飲料等的著色。
性質(zhì):誘惑紅為暗紅色粉末或深紅色均勻粉末,無臭。誘惑紅溶于水,可溶于甘油與丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。誘惑紅溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強,耐堿及耐氧化還原性差。誘惑紅著色牢度強。
作為食品添加劑,誘惑紅在食品工業(yè)中有非常廣泛的應用。另外,誘惑紅在肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等方面也有應用。